Pasztet idealny na kanapkę

Przepis dostałam od klientki- miłej starszej Pani. W wersji oryginalnej był z wątrobą wieprzową, ja natomiast wole zdecydowanie ta drobiową. Pasztet wychodzi mięciutki w sam raz na kanapkę, jest niesamowicie aromatyczny i znika w  oka mgnieniu.

To jest porcja na keksówkę, jeśli chcemy upiec na dużej blaszce nalezy podwoić składniki.

Składniki:

• 0,5 kg podgardla chudego ( może być surowe lub wędzone)
• 0,5 kg wątroby drobiowej
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 duża namoczona bułka
• 2 surowe jaja
• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• pieprz, vegeta, gałka muszkatołowa, sól
• olej do smażenia

Wątrobę pokrojoną podduszamy z pokrojoną cebulą i wyciśniętym czosnkiem, na oleju.Trzeba uważać by wątroba i cebula się nie przypaliła-mają tylko zmięknąć. Ziemniaki gotujemy do miękkości. W maszynce do mięsa mielimy podgardle, później odciśniętą bułkę, ziemniaki, oraz upieczoną wątrobę z cebulą. Całość mieszamy ręcznie, dosypujemy przypraw i wbijamy jaja. Smażymy w wysmarowanej olejem formie przez 1,5h , w temp 180 stopni.

Krokiety z pieczarkami i serem topionym

Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne

Składniki:
naleśniki na krokiety ( muszą być super cieniutkie)

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki wody
• szczypta soli
• 2 jaja
• olej do smażenia

farsz: na ok 10 krokietów

• 0,5 kg pieczarek
• 3 serki topione typu gouda
• 2 cebule
• sól pieprz do smaku 
• jajko
• bułka tarta

Mieszamy w misce wszystkie składniki i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni.
Pieczarki i cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Pod koniec dodajemy serki topione (mają się rozpuścić), doprawiamy pieprzem i solą. Najlepiej zwija się ,gdy farsz jest zimny. Zwijamy w kopertę, obtaczamy w jajku i w bułce, smażymy z każdej strony.