Browni z kremem kokosowym

Składniki:

ciasto:

• 5 jaj
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 5 kopiatych łyżek maki kukurydzianej
• 10 łyżek kakao
• 250 g masła

Jaja ubić z żółtkami i cukrem.Masło roztopić dodać połamaną czekoladę i kakao. Połączyć wszystko i dodać mąkę kukurydzianą. Pieczemy 160-170 stopni C ok 35 min.

krem:

• 3 szklanki mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 25 dag wiórek kokosowych

 2,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem.Dorzucamy kokos i gotujemy 20 min. Dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Budyń rozpuszczamy w połowie szklanki mleka i powoli wlewamy do masy .Masę studzimy w kąpieli z zimnej wody, gdy ostygnie wylewamy na spód. Ciasto ozdabiamy esami floresami z roztopionej czekolady. W lodówce ciasto powinno przeleżeć dobę wtedy nabiera "mocy urzędowej ".

Keftedes - pulpety po grecku

Składniki:

• mielone mięso wieprzowo-wołowe: 0,5 kg
• 1 cebula posiekana drobno
• pomidory z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
•  0,5 łyżeczki cynamonu
• oliwki greckie czarne garść
• mozzarella kulka
• 1 jajo
• 2 kromki chleba
• 3 łyżki oliwy z oliwek:
• 0,5 szklanki woda
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz, oregano
• pieprz: do smaku
•  pół szklanki mleka

Chleb obieramy ze skórki, rwiemy na drobne części i zanurzamy w mleku. Mięso mieszamy z drobno posiekaną cebulką. Odciśnięty chleb, jajko szczypta soli i pieprzu dodajemy do mięsa, zagniatamy i formujemy pulpety wielkości piłki golfowej. Wrzucamy pulpety na rozgrzany tłuszcz i obsmażamy, po upieczeniu  dorzucamy do nich pomidory, czosnek pokrojony w plastry i dusimy ok 5 min, dolewamy wody dusimy kolejne 15 min. Po tym czasie dodajemy 2 łyżki koncentratu oraz przepołowione oliwki czarne lub zielone . Dusimy, doprawiamy, na koniec wrzucamy mozzarellę i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia. Można podawać z makaronem, ryżem, a nawet z ziemniakami. Bardzo dobre :)

Tapenada z czarnych oliwek

Tapenada z czarnych oliwek to pasta pochodząca z Prowansji.


Składniki:

• słoik czarnych oliwek ( ok 200 g)
• 1  mała papryczka chili lub chili w proszki
• 2 łyżeczki kaparów
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• łyżeczka musztardy
• szczypta tymianku

Kapary i oliwki  ze sobą blendujemy, dodajemy do masy resztę składników. Ja osobiście wolę gdy tapenada nie jest ubita na miazgę,a ma wyczuwalną fakturę tak jak na zdjęciu. Najlepiej smakuje z grzankami.