Sałatka z buraczków i papryki

Bardzo dobra w szczególności do mielonego.

Składniki

• 1 kg buraków (średniej wielkości lub małe)
• 2 cebule
• 2 papryki czerwone
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 octu winnego
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

   Całę buraki gotujemy ok 1h do miękkości ( czym mniejsze tym szybciej się ugotują). Obieramy ostygnięte ze skóry.Paprykę czyścimy, kroimy w drobną kostkę,cebulę kroimy również małą kostkę.  Buraczki ścieramy na tarce na grubych oczkach, dodajemy paprykę i cebulę.Cebulę i paprykę dusimy w niewielkiej ilości wody, dodajemy po ok 7 min buraczki i kolejne 10 minut dusimy. Gdy zmiękną dodajemy ocet, olej, i cukier, doprawiamy również solą i pieprzem. Chwile przesmażamy by się smaki połączyły( ok 30 min). Możemy włożyć do słoików na zimę i pasteryzować 30 min.
UWAGA:Przy buraczkach musi być dobry słoik i nowe zakrętki bo buraczki wyburzają, szkoda by przez nieszczelny słoik się wszystko zepsuło.

Sałatka na zimę z ogórków zielonych

Ogórki wychodzą słodko-kwaśne.


Składniki:

• 2,5 kg ogórków zielonych
• 0,5 kg cebuli
• 2 łyżki stołowe soli
• 1 koncentrat pomidorowy

Zalewa:

• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki octu
• 1 łyżka soli

Wykonanie:
Ogórki myjemy, kroimy w plastry ( nie obieramy), cebulę w kostkę.Cebulę z ogórkami solimy i odstawianym na ok 2 h, później  wodę ,która się wytrąciła odlewamy. Do ogórków dodajemy koncentrat, olej, cukier, ocet i sól ( zalewa). Pasteryzujemy ok 10 min , gorące odwracamy wieczkiem do dołu.

Ciasto z borówką amerykańską

Ciasto proste, o niezwykle maślanym smaku. Przepis doskonale sprawdzi się również do babeczek z borówkami.

Składniki:

• 300g mrożonych lub świeżych borówek 
• 200g masła (musi koniecznie masło a nie margaryna)
• 180g cukru
• 1 op cukru waniliowego ( 1 laska wanilii)
• 3 jaja
• 170 ml mleka
• 450 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Masło rozpuścić, dodajemy cukry. Do osobnego naczynia wbijamy jajka, wlewamy mleko. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masę jajeczną wlewamy do mąki i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy ( keksówka, mała blacha). Borówki obtaczamy w mące i  wrzucamy na wierzch ciasta równomiernie. Pieczemy 30 min w temp 170 stopni C. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto z ajerkoniakiem

 Ciasto jest proste , bardzo wilgotne i naprawdę pyszne.

Składniki:

•   pół łyżki  mąki ziemniaczanej
•  łyżka mąki pszennej
•   5 jajek
•   1 szklanka  cukru pudru
•   cukier waniliowy (może być ale nie musi)
•   1 szklanka oleju
•   2/3 szklanki ajerkoniaku
•   1 płaska łyżka proszku do pieczenia
•   cukier puder do posypania ciasta 

      Jajka (temp pokojowa) ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką puszystą masę. Powoli do kogla mogla dodajemy olej (bardzo małymi porcjami bo się może ściąć), następnie adwokat.
Do ciasta  dodajemy dwie mąki i proszek do pieczenia .Całość mieszamy i wylewamy do formy na papier do pieczenia. Forma może być tortowa, keksówka, a nawet babka, ciasto jest dość płynne. Pieczemy w ok 180 stopniach C, góra-dół, ok 45 min.Ciasto powinno równomiernie wyrosnąć,
wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem.