Gofrowe paluszki imprezowe, gofry wytrawne

 

Składniki:

gofry:

• 250g mąki
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70g masła
• 1 łyżeczka soli
• 400ml mleka

Masło rozpuszczamy mi studzimy. Jajka ubijamy mikserem do białości. Dorzucamy mąkę i proszek, rozpuszczone masło, sól i na koniec mleko. Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor. Z tej porcji wychodzi ok 6 gofrów o standardowym rozmiarze.

Pasta szynkowa:

• 100g szynki konserwowej
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany 30%
• pasta wasabi wielkości groszku
• sól i pieprz

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na jedwabistą masę.Gofry dzielimy na paluszki gofrowe i do każdego okienka wkładamy naprzemiennie pastę z szynki i kawior.

Edit: szynkę można zastąpić wędzonym łososiem

Krokieciki imprezowe

Składniki:

• 1 cebula biała
• 90 g mąki
• 275ml gorącego mleka
• 125 ml bulionu z kurczaka
• kilka plasterków salami dojrzewającego
• 2 jajka
• bułka tarta
• 2 garści sera żółtego tartego

Cebulę pokrój w kostkę i obsmaż na złoto na maśle. Wsyp mąkę, cały czas gotując. Po 3 min wlej mleko i bulion,zamieszaj. Gotujemy 5 min do zagotowania mąki i do zgęstnienia sosu. Doprawiamy masę sola i pieprzem. Salami drobno kroimy i dorzucamy do masy razem z utartym serem. Formujemy z ciasta małe krokieciki lub kuleczki (ciasto będzie się lepić). Obtaczamy je w mące, wrzucamy do rozmąconych jajek i na koniec panierujemy w bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju. Oleju musi być dużo, bo inaczej przywrą do dna i musi też być dobrze nagrzany, bo masa wypłynie. Smażymy po 3-4 nie więcej.

Mozna podaważ z ketchupem lub z sosem z ketchupu i majonezu.

Prosta sałatka z tuńczykiem

Sałatke robię już od 20 lat. Pierwszy raz zjadłam ja na studiach w małym bistro koło szkoły i została ze mną do dziś. Jest szybka i smaczna. Sprawdza się znakomicie, gdy trafią się niezapowiedzeni goście- warunek- muszą lubić tuńczyka.

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• puszka fasoli czerwonej
• ok 5 łyżek majonezu
• sól i pieprz

Wszystko dobrze odsączamy z zalewy. Mieszamy składniki z majonezem i przyprawiamy. Gotowe

Sałatka włoska z karczochem

Składniki:

• słoik marynowanych karczochów
• 1 średnia cebula czerwona
• 3/4 szklanki konserwowej cieciorki
• 2 garście pomidorów koktajlowych
• 2 pieczone papryki
• kawałek sera feta

Sos do sałatki:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki suszonego lub świeżego oregano
• sól i pieprz do smaku

Karczochy i cieciorkę dobrze odsączamy na sicie. Pomidorki kroimy na pół, cebule w cienkie wiórki, paprykę upieczona w piekarniku i obraną ze skóry, w kostkę, feta równiez w kostkę. Wszystko mieszamy z dresingiem.

 

Piernik herbaciany

 

Składniki: 

• 3 szklanki mąki
• 0,5 szklanka cukru
• 1 szklanka miodu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mocnej herbaty
• 4 jajka
• 2 łyżki sody
• 1 przyprawa do piernika

Jaja ucieramy z cukrem i do tego dodajemy resztę składników. Ciasto pieczemy w 170 stopniach do suchego patyka, czyli ok 35-40 min.  Ciasto po ostygnięciu kroimy na trzy blaty. Można również upiec blaty 3 osobno, wtedy pieczemy każdy w 180 stopniach ok 15 min każdy.

Masa:

• 0,5l mleka
• kostka margaryny/masła
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek grysiku
• powidła śliwkowe

Polewa:

• 100g masła
• 100g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka wody

Mleko zagotowujemy z cukrem, wsypujemy grysik , mieszamy do zagotowania. Studzimy. Dodajemy masło i trochę soku z cytryny.

Przekrajamy na pół. Na pierwszy blat dajemy cienko powidła, pól kremu z kaszy manny, przykrywamy drugim blatem, smarujemy cienko powidłami, nakładamy resztę masy,  przykrywamy trzecim blatem, wylewamy na niego polewę czekoladową.