Kurczak po Marokańsku z kuskusem

Składniki na 2 os:

• 2  piersi z kurczaka
• posiekana cebula
• 1 mała czerwona papryka
• cukinia średnia
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• garść suszonych moreli
• sól, pieprz, cynamon, kumin, kolendra
• wywar warzywny ( może być kostka)

Piersi kroimy w paski , oprószamy solą i pieprzem, podsmażamy kurczaka na oliwie z oliwek wraz z posiekaną cebulą, czosnkiem ( pokrojonym w plastry), papryką ( paski) i marchewką pokrojoną w paski. Obsmażamy z każdej strony, na koniec dodajemy morele ( paski) i dusimy .Do warzyw dolewamy szklankę wywaru warzywnego, na koniec cukinie kroimy w kostkę i dorzucamy, dusimy kolejne 5 minut. Doprawiamy do smaku, warzywa po uduszeniu mają zmięknąć, jedynie cukinia ma delikatnie chrupać.
Kurczaka podajemy z kuskusem ( przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

Quiche z rydzami

Składniki na dwie porcyjki :

Ciasto:

niepełna szklanka  mąki pszennej
100g  masła z lodówki
jajko małe
szczypta soli


Dodatkowo:
2 łyżki kwaśnej śmietany
duża cebula
ok 7 średnich rydzy
świeża pietruszka
sól, pieprz




Ciasto zagniatamy i wykładamy nim pojemniczki na Quiche (wcześniej smarujemy masłem). Ciasto nakłuwamy widelcem. Cebule drobno siekamy, rydze czyścimy- delikatnie opłukujemy wodą i również drobno siekamy, całość smażymy na maśle. Gdy zmięknie dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy na ciasto, trzemy troszkę żółtego sera na wierzch i posypujemy siekaną świeżą pietruszką. Zapiekamy w temp 170 stopni C ok 20-25 min.