Placki smażone z cebuli i szpinak

 

Składniki:

• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki pszennej( można użyć też zamiennie 1 szklankę mąki z ciecierzycy)
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli
• 3 średnie cebule( może być żółta, fioletowa lub mix)
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• szczypta chilli w płatkach
• 6 łyżek wody
• garść szpinaku baby
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki czosnku granulowanego

Wszystko razem mieszamy i zostawiamy na chwilę. Później rękami mocno ugniatamy cebulę i szpinak z całą resztą i tworzymy placuszki, z tej porcji powinno wyjść ich ok 10 szt. Smażymy w głębokim oleju, pilnujemy by olej nie był za gorący - maksymalnie 170 stopni C. Bardzo dobrze smakują same, ale doskonale komponują się z Raitą.

Raita

• 1 długi ogórek
• 3/4 szklanki greckiego jogurtu
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 3/4 łyżeczki miodu
• 1/4 łyżeczki kuminu
• szczypta cebuli w proszku
• szczypta pieprzu cayenne lub płatki chilli
• szczypta soli

Ogórek obieramy i ścieramy na grubych oczkach, odcedzamy z nadmiaru wody. Mieszamy go z jogurtem i przyprawami. Jest to sos podobny do tzatzyków, jednak mięta i miód sprawiają, że zdecydowanie bardziej mi smakuje. 

Doskonały do grilla