Sernik na czekoladowym spodzie z musem truskawkowym

Składniki:
tortownica o wymiarach 25 cm

na spód:

• 65g czekolady gorzkiej
• 65g masła 
• 50 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 40 g maki

Czekoladę rozpuścić z masłem gdy ostygnie zmiksować z pozostałymi składnikami .Tortownice wyłożyć papierem piec spód w temp 180 stopni C przez 8 min.Na wierzchu ma wytworzyć się skorupka.

Masa serowa

• 1kg sera w wiaderku
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki maki
• 5 jajek
• 80 ml gęstej smietany 36 %
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Ser zmiksować z cukrem, dodawać po 1 jajku.Na zakończenie śmietanę i esencje oraz mąkę, nalezy robić to jednak ostrożnie by nie napowietrzyć sera.

Mus truskawkowy

• truskawki ok 500g
• łyżka cukru

Na wylanym wcześniej serze robimy kropki musem i przeciągamy wykałaczką tworząc esy floresy.
Ja zrobiłam troche więcej musu i sernik pływał w musie :)
Wkładamy ser na 15 min w temp 180 stopni, później obniżamy do 110 i pieczemy przez kolejne 90 min, aż sernik się zetnie.Uchylamy drzwiczki piekarnika i tak ma wystygnąć.Najlepszy jest gdy przeleży noc w lodówce.