Pieczeń rzymska

Niestety w naszych czasach o dobrą wędlinę na prawdę ciężko, dlatego warto czasem zrobi coś swojego. Pieczeń rzymska to domowa rarytas, ale i tu trzeba pamiętać o dobrej jakości mięsa mielonego.

Składniki :

• ok 75 dag mięsa mielonego
• 1 średnia cebula
• 1 jajo
• 1,5 łyżeczki soli
• pieprz mielony
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 mała czerstwa bułka namoczona w mleko
• olej roślinny
• ok 2 ząbków czosnku
• majeranek, tymianek
• 1 łyżka musztardy (najlepiej sarepskiej)

Przed pieczeniem należy spróbować trochę mięsa czy jest odpowiednio doprawione ( dlatego ważne jest by mięso pochodziło z wiadomego źródła). Pieczemy w keksówce lub w foremkach aluminiowych do pasztetów ok 0,5 h w temp 180 stopni C ( wszystko zależy od pieca , w każdym razie na powierzchni ma wytworzyć się skorupka). Bardzo dobrze smakuje również gdy posypiemy wierzch prażoną cebulką.