Grzebyki z marmoladą

 

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200ml śmietany 18%
• 150 g margaryny
• 100g masła ( można dać całą margarynę zamiast masła)
• 1 łyżka cukru pudru
• esencja waniliowa
• 1 żółtko L
• marmolada twarda

Margarynę i twarde masło łączymy z cukrem pudem i żółtkiem i nożem siekamy. Dodajemy mąkę i esencję oraz śmietanę. Zagniatamy całość i wkładamy do lodówki na przynajmniej 1h. Po tym czasie wałkujemy ciasto cieniej niż na pierogi i formujemy prostokąt. Na brzeg ciasta układamy wzdłuż marmoladę, zawijamy raz i ponownie jeszcze raz tworząc rulon. Odcinamy rulon od reszty ciasta, spłaszczamy go trochę i wycinamy odcinki ok 8cm. Nacinamy każdy odcinek ok 5 razy tworząc grzebyk, do pieczenia delikatnie go wyginamy. I tak tworzymy grzebyki do skończenia ciasta. Pieczemy ciastka w temp 170 stopni C ok 25-30 min. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Uwaga! Nie zmieniajcie margaryny na masło, same masło spowoduje że ciastka wyjdą twarde.

Tarta czekoladowa z chilli

Aksamitna tarta czekoladowa z wybuchowym smakiem chilli

Składniki:

ciasto: tarta ok 23 cm

paczka kruchych ciastek kawowych/czekoladowych

ok 2 łyżki masła/margaryny

czekolada gorzka

łyżka bułki tartej

masa:

5 jajek

pół łyżeczki płatków chilli

3/4 szklanki cukru

100g masła lub margaryny

2 łyżki kakao

Ciastka miażdżymy i łączymy z masłem i bułką tartą. Wykładamy na dno formy do tarty lekko uklepujemy.

Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej.Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną piane.Żółtka delikatnie mieszamy z kakaem i wrzucamy do ostygłej czekolady, na koniec wlewamy białka i delikatnie łączymy ze sobą oraz wsypujemy pół łyżeczki chilli w płatkach-w proszku będzie za ostre.Masę wylewamy na pokruszone ciastka.Pieczemy ok 20 minut temp 180 stopni.Po wystygnięciu można ozdobić polewą czekoladową.