Mały torcik walentynkowy

 

Mały torcik walentynkowy

 

Tortownica 18 cm

Składniki:

• 2 jajka L
• 120g cukru lub 140g erytrolu i 2 łyżki mleka
• 250g ricotty
• 80g masła rozpuszczonego
• 3/4 szklanki mąki
• 1/3szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• ok 2 garści groszków czekoladowych
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Uwaga: Wszystkie składniki muszą mieć temp pokojową, ponieważ ricotta bywa kapryśna.

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dodajemy odsączoną na sicie ricottę, ostudzone masło, przesianą mąkę z kakao, proszkiem i sodą. Mieszamy dobrze ręcznie i dosypujemy groszków czekoladowych. Dół tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok 45-50 minut w 170 stopni C. Można udekorować polewą czekoladową, owocami, bitą śmietaną, można jak u mnie na zdjęciach wyciąć serduszka i je też udekorować. 

 

 

Szyszki truflowe z daktyli

 Szyszki truflowe z daktyli

 

Składniki:

• 200g suszonych daktyli
• 2 łyżki kakao
• 10 herbatników maślanych
• 2 łyżki kokosu
• 150g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka mleka
• płatki czekoladowe typy chocapik lub choco muszelk

Daktyle zalewamy gorącą woda i zostawiamy na 30 min do zmiękczenia ( jeśli są z pestkami, to trzeba je przed zalaniem wyciągnąć).v Czekoladę rozpuszczamy z 1 łyżką mleka, studzimy.  Herbatniki rozdrabniamy na pył w malakserze, po odcedzeniu daktyli- je również rozdrabniamy. I teraz mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Tworzymy ok 8 stożków, czyli u nasady grubiej, a u góry cieniej, wbijamy od dołu muszelki czekoladowe tworząc łuski szyszki. Schładzamy szyszki, by nie straciły formy.

Piernikowy torcik z masą mango i kandyzowanymi owocami

 

Piernikowy torcik z masą mango i kandyzowanymi owocami. Blaszka 24x24

Składnik:

• 250g miodu
• 100g masła
• 100g cukru
• 2 jajka
• 300g mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 100 ml mleka
• szczypta soli

Miód podgrzewamy z masłem i cukrem, do połączenia, studzimy. Do tego dodajemy resztę składników. Pieczemy ok 35 min w temp 170 stopni C. Studzimy i przekrajmy na pół.

Masa z mango

• pulpy z mango ok 5 łyżek
• 250g  mascarpone 
• 150 ml śmietany 36%
• żelatyny 1 łyżeczka + 2 łyżki wody zimnej

Dodatkowo:

•  konfitura z pomarańczy lub inna smak
• garść kandyzowanych owoców

Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy mascarpone, pulpę mango i mieszamy. Żelatynę zalewamy zimną woda, czekamy aż spulchnię i podgrzewamy w mikrofali ok 30 s. Studzimy i dodajemy do żelatyny 2 łyżki masy mango, by zahartować żelatynę i taką maź wlewamy do masy serowej.

Pierwszy plecak smarujemy konfiturą, z masy odkładamy3 łyżki, resztę wykładamy na 1 placek i przykrywamy drugim, wierzch smarujemy resztką odłożonego kremu i na to rozsypujemy kandyzowane owoce.

Torcik z masą pistacjową, bezą i pestkami granatu

 

Torcik z masą pistacjową, bezą i pestkami granatu

Składniki:

• 22cm blacha

Biszkopt:

• 4 jajka L
• 130g cukru
• 80g maki pszennej
• 40g kakao
• 20g maki ziemniaczanej
• 2 łyżki gorącej wody
• 2 łyżka oleju

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy partiami cukier i ubijamy do powstania lśniącej, białej piany. Dodajemy po jednym żółtku, łączymy z białkami. Na koniec przesianą mąkę i kakao oraz wodę i olej. Mieszamy masę szpatułką delikatnie i wylewamy do tortownicy, gdzie spód wywożony jest papierem do pieczenia. Zrzucamy biszkopt z 30 cm i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni C pieca. Pieczemy ok 35 min do suchego patyka. Po wystygnięciu kroimy na pół.

Masa serowo-pistacjowa

• 5 łyżek kremu pistacjowego
• śmietany 36% ok 150 ml
• ok. 200 g serka z wiaderka gładkiego ( można dać zamiennie mascarpone, ale będzie wtedy torcik słodszy)

Masę można zagęścić żelatyną jak ma długo stać.

Ubijamy śmietanę na sztywno dodajemy krem pistacjowy i na koniec partiami serek. Żelatyny 2 łyżeczki rozpuszczamy w 3 łyżkach wody, ma napęcznieć, Podgrzewamy w mikrofali na 30s i rozpuszczoną, lekko przestygłą mieszamy z masą.

Blat bezowy:

• 3 białka
• szczypta soli
• 60 g cukru
• 2-3 garści pistacji blanszowanych
• 1 łyżka płaska mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

Białka ubijamy na sztywno z solą, dodajemy partiami cukier, ubijamy do momentu aż piana będzie lśniąca i śnieżnobiała. Dodajemy sok z cytryny i mąkę, delikatnie łączymy. Na koniec wrzucamy migdały mieszamy i wylewamy na papier do pieczenia. Dobrze jest sobie odrysować na papierze wymiar naszej tortownicy i w liniach wylać beze. Pieczemy ją ok 55- 60 min w temp 120 stopni C.

 

Ciasto czekoladowo-miodowe z dynią

 

Ciasto czekoladowo-miodowe z dynią.

Ciasto nie wychodzi słodkie, a aromat dyni jest nie wyczuwalny. Czasami prostota smakuje najlepiej.

 

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 3 jaja temp pokojowa
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanka płynnego miodu
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 4-5 łyżek kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki imbiru w proszku
• szczypta kardamonu w proszku
• szczypta soli

Dynie wydrążamy, gotujemy lub pieczemy ze skórą, wycinamy miękki miąższ i go blendujemy, studzimy dynie. Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy miód i puree z dyni. Suche składniki mieszamy w osobnej misce i partiami mieszamy z mokrymi. Pieczemy ok 25 min w temp 180 stopni C do suchego patyka. Studzimy i kroimy na dwie części.

Masa z kaszy manny

Składniki:

• 1l mleka 3,2%
• 8 łyżek kaszy manny
• 200g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• ekstrakt waniliowy

Mleko zagotowujemy wrzucamy kaszę i cukier i gotujemy cały czas mieszając. Gdy zgęstnieje, ściągamy z ognia i po 5 min wrzucamy całe masło do rozpuszczenia. Kaszę przykrywamy kontaktowo folią i studzimy. Zimną masę wylewamy na połowę biszkoptu i przykrywamy drugim. Wierzch można udekorować polewą.

 

Ciasto Malaga

 

Ciasto Malaga

 

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek (temp. pokojowa)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej 450 lub 500
• 2 łyżki płaskie mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżka ciepłej wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na puszystą pianę ze szczyptą soli. Dodajemy do piany partiami cukier i ubijamy do momentu, aż cukier nie będzie wyczuwalny, a piana będzie śnieżnobiała i lśniąca.

Dokładamy żółtka i delikatnie łączymy z białkami. Przesiewamy do masy mąki i kakao, na koniec dodajemy wodę. Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy( tylko dół). Może być to zarówno tortownica 24cm, jak i duża blacha prostokątna. Zrzucamy blach z masa z 30 cm by wypuścić powietrze . Wkładamy biszkopt do nagrzanego pieca do 170 stopni C i pieczemy ok 30-35 min do suchego patyka. Po upieczeniu wyciągamy biszkopt, ponownie zrzucamy z 30 cm i zostawiamy do przestudzenia. Później kroimy biszkopt na 2 równe części.

Masa malaga:

• 2 budynie śmietankowe lub puddingi
• opakowanie rodzynek dużych
• kieliszek rumu białego lub wódki
• 1 miękkie masło
• 2-3 łyżki cukru pudru

Budynie gotujemy w niepełnym litrze mleka do postaci gęstego budyniu. Folia zagrywamy wierzch budyniu kontaktowo i studzimy. Rodzynki moczymy w niewielkiej ilości wody z rumem, najlepiej 3-4 h. Zimny budyń łączymy z miękkim masłem. Odcedzamy rodzynki i wrzucamy do masy. Wodą z alkoholem nasączamy biszkopty. Pierwszy blat smarujemy 3/4 ilością masy na to układamy następny blat i resztkę kremu. Wierzch oprószamy gorzkim kakao.

Łatwe ciasto owsiane bez cukru i bez mąki

 

Składniki:

• 1 szklanka owsianki błyskawicznej
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 3 duże dojrzałe banany
• 3 jajka
• 4-5 łyżek kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie:

• 2-3 łyżki mleka 3,2 %
• 100g gorzkiej czekolady

Owsiankę zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 min. W międzyczasie rozgniatamy banany widelcem na miazgę, wbijamy do nich jajka i mieszamy. Teraz do płatków wlewamy masę bananowo- jajeczną. Proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do mokrych składników. Wszystko razem łączymy i wylewamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia, blachy. Możemy zrobić niższe ciasto w blaszce 24x24 lub wyższe w keksówce do chleba. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 170 stopni ok 40 min, góra-dół. Sprawdzamy ciasto patyczkiem po upieczeniu. Jeśli chcemy jednak jakąś słodycz w ciście poczuć, rozpuszczamy czekoladę gorzką w kąpieli z 2 łyżkami mleka. Gdy ciasto lekko przestygnie wylewamy rozpuszczoną czekoladę na wierzch.

Pisinger, piszinger

Pischingery

• 1 paczka andrutów kwadratowych
• 1 kostka masła lub margaryny (200g)
• pół szklanki wody
• 1 szklanka cukru( można obniżyć do 3/4 szklanki)
• kakao 4-5 łyżek
• 1 szklanka mleka w proszku ( też można dać 3/4 szklanki ale będzie wodniste)

Stopić margarynę lub masło z cukrem, dodać wody ostudzić. Dodajemy mleko w proszku, kakao. Wkładamy miskę z masa do lodówki na pół godziny i smarujemy wafle na przemiennie, na wierzch nakrywamy folią spożywczą i przygniatamy ciężkim przedmiotem.

Opcjonalnie dodajemy kieliszek białego rumu i kilka kropel esencji pomarańczowej, ale to wtedy gdy dzieci nie będą jadły z nami.

Dyniowa nutella

Masa dyniowa doskonale nadaje się na kanapki, jako nadzienie do naleśników oraz dodatek do ciast zamiast powideł.

Składniki:

• 1kg puree dyni pieczonej ( najlepiej hokkaido)
• 1 szklanka cukru ( hokakaido jest słodka, więc można obniżyć cukier lub całkowicie zamienić na ksylitol- przelicznik 1:1)
• 1/2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
• 5 łyżek kakao
• 1 gorzka czekolada

Dynie kroimy na mniejsze kawałki, wydobywamy pestki i miąższ. Pieczemy do miękkości w piecu. Wyciągamy dynię ze skórek, blendujemy, zalewamy szklanką wody i dusimy puree, aż się będzie rozpadać. Dolewamy do dyni mleko skondensowane i przesiewamy kakao. Kolejne 15 min dusimy, po tym czasie dorzucamy rozdrobnioną czekoladę. Całość ma się dobrze połączyć, dalej dusimy do pożądanej gęstości. Przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy je ok 15 min od momentu zagotowania wody w garnku.

Pijany murzynek. Ciasto kakaowe z masą adwokatową

 

Blaszka 24x24. Ciasto oczywiście nie podajemy dzieciom.

Składniki:

• 3/4 szklanki oleju
• 1,5 szklanki cukru( można dać tylko 1szklankę)
• 1 szklanka mleka 3,2 %
• 4 jajka średniej wielkości
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki powideł lub nutelii z dyni ( w kolejnym poście)
• 5 łyżek kakao
• 1 3/4 szklanki mąki

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą i lśniącą masę, dolewamy do niej olej, mleko, wsypujemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczeni, na koniec dodajemy powidła lub czoko z dyni. Wszystko razem delikatnie mieszamy i wylewamy na, wyłożoną papierem do pieczenia. blaszkę. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 175 stopni C ok 35 min. Do suchego patyka.

Masa ajerkoniakowa, masa adwokatowa

• 250g mascarpone ( temp. pokojowa)
• 150ml śmietany 36%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 50 lub 80 ml adwokata ( zależy jak lubicie alkoholowe ciasta)

Mascarpone ubijamy z cukrem, na gładko, dolewamy śmietanę i ubijamy dalej. Na koniec powoli dolewamy zimnego! Adwokata ( masa nam się nie zetnie). Układamy masę na kakaowym cieście i na koniec posypujemy startą gorzką czekoladą. Ciasto powiano się zjeść jak najszybciej, ponieważ w adwokacie są żółtka.

 

Babeczki czekoladowe z czerwona porzeczka

Małe formy do babeczek ( wyjdzie ok 6-7 sztuk)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki gorzkiego kakao
• 3 jajka
• 1/3 oleju
• szklanka mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru
• 3 garści obranej porzeczki czerwonej

Suche składniki mieszamy razem, w osobnej misce łączymy te mokre i całość wlewamy do jednego. Na koniec dodajemy i mieszamy delikatnie porzeczki bez szypułek.

Pieczemy ok 20 min w 165 stopniach C. Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem.

 

Ciasto metrowiec

Metrowiec to hit lat 90, mam same dobre wspomnienia z tamtego czasu ,dlatego chętnie wracam do tego smaku, ciasto proste, szybkie i bardzo smaczne.

Ciasto ciemne: blaszka keksowa półokrągła
Składniki:

• 4 jajka 
• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 8 łyżek oleju
• 1 łyżeczka octu 

  2 jajka i 2 żółtka ubić z cukrem , dodać olej, proszek do pieczenia, kakao i mąkę przesiać i dołożyć. Z 2 białek i szczypty soli ubić pianę. Do masy jajecznej domieszać pianę i pomieszać, na koniec dolać łyżeczkę octu. Piec ok 40 min w temp 170 stopni C.

 Ciasto białe: blaszka keksowa półokrągła

Składniki:

• 4 jajka 
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek oleju
• 1 łyżeczka octu 

  2 jajka i 2 żółtka ubić z cukrem , dodać olej, proszek do pieczenia i mąkę przesiać i dołożyć. Z 2 białek i szczypty soli ubić pianę. Do masy jajecznej domieszać pianę i pomieszać, na koniec dolać łyżeczkę octu. Piec ok 40 min w temp 170 stopni C.  
Ciasto ciemne i białe pieczemy jednocześnie.

 Krem: 
Składniki: 

• 1 kostka masła  ( temp. pokojowa)
•  1,5 szklanki mleka
•  3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do garnka wlewamy mleko, dosypujemy cukier, mąki, cukier waniliowy, mieszamy rózgą by nie było grudek i zaczynamy podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Powstały budyń ma być gęsty i aksamitny. Studzimy go. Masło ucieramy na puszystą masę i po łyżce dodajemy ostudzony budyń. Do masy można dodać trochę alkoholu. 

Polewa czekoladowa:

czekolada mleczna lub deserowa

• 100 g masła

Masło rozpuścić z czekoladą.

Ciasto białe i czarne kroimy na plastry i układamy naprzemiennie: ciasto ciemne, masa, ciasto białe, masa, ciasto ciemne, masa itd.
Polewamy wszystko polewą. Kroimy z jak największym skosem zaczynając od jednego rogu ciasta.

Bardzo łatwa babka kakaowa, która zawsze wychodzi.

 

Ilość podana na średnią formę do babki z kominem, jeśli chcemy dużą podwajamy produkty.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 10 dag masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 jajka M
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Tłuszcz do wysmarowania i tarta bułka do wysypania

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Do masy dodajemy po 1 jajku i dalej ucieramy. Proszek i mąkę przesiewamy i dorzucamy partiami na przemiennie z mlekiem i kakao. Ciasto wlewamy do formy na babkę (wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą). Pieczemy ok 35-40 min w temp 160 stopni C do suchego patyka. Posypujemy cukrem puderm lub oblewamy lukrem.

Ciasto Mokka

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki kakao
• 1 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 180g masła temp pokojowa
• 1,5 szklanki cukru brązowego
• 3 duże jajka
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki rozpuszczonej kawy
• w 1/2 szklanki gorącej wody

Tortownice o rozmiarze 21-22 cm smarujemy masłem, wysypujemy mąkę i wykładamy dno papierem do pieczenia. Kawę rozpuszczalną zaparzamy w 1/2 gorącej wody- studzimy. Miękkie masło ucieramy na gładko ,dodajemy partiami cukier, ubijamy dalej, dodajemy po 1 jajku, obniżamy obroty miksera i miksujemy do połączenia. Do masy wrzucamy przesianą mąkę, kakao, sodę i sól. Mieszamy i dolewamy maślankę, znów mieszamy i na koniec wanilię z kawa. Ciasto wychodzi ciężkie, dlatego warto upiec 2 blaty osobne z tej ilości masy.

Masa:

• 1/3 szklanki niesłodzonego kakao
• 1 łyżka rozpuszczonej kawy
• 1/2 szklanki śmietany 36%
• 3/4 szklanki cukru
• 250g mascarpone

Zagotowujemy 1 szklankę śmietany do pierwszego zabulgotania. Wylewamy na kakao i rozpuszczoną kawę. Dodajemy resztę śmietanki i cukier. Wkładamy ostygnięte do lodówki na 2h. Po tym czasie ubijamy mascarpone i dodajemy partiami śmietankę, ubijamy dalej. Smarujemy pierwszy blat połową kremu, zamykamy drugim blatem i górę również smarujemy resztą kremu. Wierzch można wysypać wiórkami czekoladowymi.  

Łaciate ciasto z borówkami

 Szybkie ciasto do kawki. Blacha 24x24

Składniki:

• 4 jajka L
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka wody gazowanej
• 3 łyżki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 200g borówki amerykańskiej świeżej
• esencja waniliowa
• cukier puder do posypania

Jajka ubijamy do białości z cukrem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczeniami dokładamy do ubitych jajek, dalej olej i wodę.

Dzielimy ciasto na 2 części, do jednej dodajemy przesiane kakao, do drugiej esencje waniliową. Blachę wykładamy papierem do pieczeniem, masy wylewamy naprzemiennie łyżką, tworząc łaty. Na wierzch wysypujemy borówkę. Pieczemy w 170 stopniach C ok 50 min. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Rustykalne ciasto z gruszkami

Składniki|:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru białego lub brązowego
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 3-4 łyżki kakao
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 5 gruszek dojrzałych

Polewa czekoladowa:

• 100g gorzkiej czekolady
• 150 ml kremówki
• 1 łyżeczka cukru

Gruszki obieramy, zostawiając na ozdobę ogonki. Jeśli gruszki są twarde, gotujemy je przez chwilę w słodkiej wodzie ( z cukrem lub sokiem jabłkowym, ok 5 min).  Układamy w wysokiej keksówce. Jajako mieszamy z cukrem, mlekiem, pzryprawami i dosypujemy do produktów mokrych przesianą mąkę, proszek i sodę. Mieszamy wszystko i wylewamy wkoło gruszek, tak by je przykryć, może wystawać część gruszki i ogonek. Pieczemy w 175 stopniach C ok 50-55 min. Sprawdzamy patyczkiem. Składniki na polewę roztapiamy w kąpieli wodnej lub na małym ogniu. Lekko wystygnięte ciasto  oblewamy ganache czekoladowym.

 

Nutella z jabłek, krem czekoladowy na bazie jabłek

Krem doskonały do naleśników, ale również na kanapkę. Jabłka są wyczuwalne i za pewne nikt tego kremu z nutellą nie pomyli,  jednak jest to alternatywa dla tych co lubią na słodko.

Składniki:

• 2,5 kg jabłek
• 2  budynie czekoladowe ( sypkie będziemy używać)
  
• 50g cukru
• 100g kakao
• szczypta cynamonu
  
• 1 mleko słodzone w puszce

Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach. W garnku gotujemy je z 200ml wody, aż będą miękkie.  Blendujemy dokładnie. Wsypujemy budynie, cukier, kakao, cynamon  i na koniec mleko skondensowane. Chwile podgotowujemy. Krem można przełożyć do słoików i pasteryzować 20 min, ja pomimo pasteryzacji słoiki trzymam w lodówce wtedy krem jest gęstszy.

 

Ciasto czekoladowo-serowe

 Łatwe, szybkie, smaczne. Blaszka 24x24

Składniki:

• 5 jaj
• szklanka cukru
• pół szklanki wody
• pół szklanki oleju
• 50g gorzkiej czekolady
• 4 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 220g mąki

Masa serowa:

• 0,5 kg sera twarogowego z wiaderka
• 3/4 szklanki cukru
• opakowanie budyniu waniliowego

Jajka ubijamy w całości z cukrem na puszystą masę i dodajemy kolejno wodę, olej, rozpuszczoną czekoladę, przesianą mąkę z proszkiem i kakao.

Wylewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ser mieszamy z cukrem i budyniem i robimy łaty na ciemnym cieście. Pieczemy w temp 180 stopni C ok 40 min. Po ostygnięciu posypu

jemy cukrem pudrem.

 

 

Sernik mozaikowy, sernik łaciaty

 Pyszny sernik, nie za wysoki, ale smak rekompensuje wszystko. Blaszka kwadratowa 24x24 cm.

Składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 oleju
• 1 jajo
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wyrawiamy kruche ciasto, dzielimy na 2 częśći- 1 mniejszą od drugiej. Ta większa część jest przeznaczona na spód, wylożony papierem do pieczenia, mniejsza na górę ciasta.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1 budyń
• 10 dag masła roztopionego

Łączymy wszystkie składniki bez kakao. Dzielimy masę pół ( czasami białej robię jednak więcej). i do jednej części dodajemy kakao. Na wyłożony spód surowym ciastem kruchym, wylewamy najpierw  chochelkę masę białą, do środka- chochle masę ciemną, czekamy aż się masy trochę rozpłyną i znów masa jasna i ciemna, i tak do skoczenia się obu mas. Na koniec ostrym nożem od środka blachy do krańców ciągniemy po masie ( tak jak na zdjęciu poniżej). Trochę tak jak wzorek na paznokciach. Kruszymy na masę serową resztkę kruchego ciasta i pieczemy 1h w temp 170 stopni C. Studzimy ciasto przy otwartych drzwiczkach.

Błyskawiczne ciasto gruszkowe

Sezon gruszkowy w pełni, z tej okazji ciasto gruszkowe, które jest proste w wykonaniu, bardzo smaczne i wilgotne. Sprawdzą się tu gruszki raczej z tych soczystych, konferencja jest za sucha.

Składniki:

• 2 duże gruszki
• 200g mąki pszennej ( niepełna szklanka)
• 40 g kakao
• 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125g jogurtu greckiego lub śmietany 18%
• 2 jaja
• 150g cukru
• 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Jaja ubijamy z cukrem, tak by były jasne i puszyste. Do ubitych jaj delikatnie porcjami dodajemy olej i łączymy ze sobą.

Wszystkie suche  składniki ( mąka, soda, proszek, kakao) wsypujemy do masy jajecznej, a na końcu dokładamy jogurt i ponownie wszystko łączymy. Gruszki obieramy, kroimy na pół, a później na plastry. 

W tortownicy o wymiarach 24-25 cm układamy na dno papier do pieczenia, na to wylewamy masę kakaową i układamy gruszki w formie rozety ( można je delikatnie wbić do środka). 

Ciasto powinno piec się w 180 stopniach ok 50 min- góra dół.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.