Niniejszy blog będzie dowodem moich potyczek kulinarnych, próbą forsowania nowości, zaspokajaniem potrzeb jedzeniowych oraz spełnianiem zachcianek męskiej części mojego domowego przedsiębiorstwa. Czasem będzie zdrowo, czasem kalorycznie ale nigdy jałowo.
Składniki:
Mazurek z masą bananową
Składniki na ciasto:
Zagniatamy szybko ciasto i odstawiamy do lodówki na 40 min. Po tym czasie wylepiamy foremkę do, a dno nakłuwamy widelcem, można tez jak ja zrobić jajko, a brzeg wylepić małymi kuleczkami z ciasta. Pieczemy blat 18-20 min w temp 180 stopni C. Pilnujemy, by blat nie był za ciemny, bo będzie się kruszył i pękał. Studzimy go całkowicie i dopiero wyciągamy z rantu i dekorujemy masą.
Masa:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 10 min, odcedzamy. Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy mascarpone i sok z cytryny oraz cukier puder. Wykładamy masę na ostudzone ciasto.
Na wierzch:
Układamy na wierzch i skrapiamy cytryną, wtedy mamy pewność iż banany nie zaciemnieją.
Mazurek z pomadkami Michałek
Składniki na ciasto:
Zagniatamy szybko ciasto i odstawiamy do lodówki na 40 min. Po tym czasie wylepiamy foremkę do, a dno nakłuwamy widelcem, można tez jak ja zrobić jajko, a brzeg wylepić małymi kuleczkami z ciasta. Pieczemy blat 18-20 min w temp 180 stopni C. Pilnujemy, by blat nie był za ciemny, bo będzie się kruszył i pękał. Studzimy go całkowicie i dopiero wyciągamy z rantu i dekorujemy masą.
Masa
Śmietanę podgrzewamy do wrzenia, wrzucamy do niej pokrojone drobno michałki i czekoladę. Dodajemy masło i sól. Mieszamy i studzimy do temp pokojowej. Mascarpone chwilę miksujemy i dodajemy masę czekoladową i miksujemy do połączenia. Masę wykładamy na ostudzone ciasto. Zdobimy mazurek wiórkami czekoladowymi itp.
Koreańska miska ryżu z chrupiącym tofu, groszkiem cukrowym i sosem gochujang
Tofu:
Sos:
Tofu dobrze odsączamy, troimy w kostkę mieszamy z sosem sojowym i skrobią. Smażymy tofu na mocno rozgrzanym oleju na rumiano. Odkładamy na bok.
Na tej samej patelni smażymy czosnek drobno posiekany i groszek cukrowy, który można też na pół pokroić. Smażymy ok 3 min, by dalej groszek pozostał zielony. Mieszamy składniki sosu. Smażymy sadzone jajka, tak by żółtko było jeszcze płynne.
Układamy na dnie ryż, na to groszek, tofu, jajko, polewamy obficie sosem, mieszamy przy jedzeniu. Jest to danie, które powinno się zjeść zaraz po zrobieniu.
Sernik mocno kokosowy
Składniki:
tortownica 20 cm
Spód z czekoladowych łódeczek chocapic:
Płatki rozdrabniamy tłuczkiem na drobniejsze kawałki. Masło rozpuszczamy i wylewamy na płatki. Spód tortownicy wykładamy masą i ubijamy. Pieczemy ok 10 min w temp 180 stopni C
Masa serowa|:
Łączymy wszystko razem delikatnie szpatułką w kolejności,: ser z jajkami, jogurt, słodzidło, mleko kokosowe, sól na końcu wiórki.
Pieczemy ok 70-75 min w temp 160 stopni C góra dół
Polewa:
Na zimny sernik wylewamy polewę ostudzoną i posypujemy ją uprażonym na patelni kokosem.
Składniki:
ciasto:
Farsz
Drożdże mieszamy z cukrem, wodą, na chwile odstawiamy i dosypujemy mąkę , sól, oliwę. Zagniatamy do momentu aż ciasto będzie odchodzić od dłoni. Przykrywamy do wyrośnięcia na 1h. W tym czasie wrzuć do robot a składniki na farsz i je zmiksuj. Na pide idzie surowy farsz!
Z tego przepisu powinno wyjść 6 pide o długości tej blachy z pieca. Ciasto nie podsypujemy dużo mąką, dzielimy na 6 kulek. Każdą kulkę rozciągamy na podłużny owal i rozciągamy na takim kawałku masę,. Boki uklepujemy i rogi zawijamy. Brzegi smarujemy oliwą. Pieczemy ok 12 min w temp 250 stopni C góra-dół. Po wyjęciu wierzch można obsypać natką pietruszki lub serem, koimy pide na mniejsze kawałki.
Pasta wielkanocna z jajek i tuńczyka fit
Składniki:
Sałatka z tuńczykiem i ryżem
szklanka ryżu długoziarnistego
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 puszka kukurydzy
2-3 jajka na twardo
2 ogórki konserwowe
3/4 łyżki jogurtu greckiego
łyżeczka drobno posiekanej pietruszki
szczypta harrisy
Farszynki- doskonały pomysł na pozbycie się ziemniaków z obiadu, gdy nam ich zostało. Danie wywodzi się z Podlasia i Białorusi. Mogą być też z farszem mięsnym.
Składniki:
Pieczarki i cebule ścieramy na grubych oczkach. Przesmażamy z cebulą i drobno pokrojonym czosnkiem na oleju, do momentu wyparowania wody. Studzimy farsz i doprawiamy, na koniec wsypujemy bułkę tartą. Zimne ziemniaki rozdrabiamy widelcem, wrzucamy całe jajko, mąki na razie 1/2 szklanki, przyprawy i zagniatamy farsz. Jeśli jest za luźny dodajemy mąki. Odrywamy kawałek masy rozpłaszczamy na dłoni, układamy na środku łyżeczkę farszu i zawijamy i rolujemy w owalne farszynki. Obtaczamy w mące i smażymy w głębokim oleju. Dobrze smakują same, ale również są wyśmienite z sosem.
Mały torcik walentynkowy
Tortownica 18 cm
Składniki:
Uwaga: Wszystkie składniki muszą mieć temp pokojową, ponieważ ricotta bywa kapryśna.
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dodajemy odsączoną na sicie ricottę, ostudzone masło, przesianą mąkę z kakao, proszkiem i sodą. Mieszamy dobrze ręcznie i dosypujemy groszków czekoladowych. Dół tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok 45-50 minut w 170 stopni C. Można udekorować polewą czekoladową, owocami, bitą śmietaną, można jak u mnie na zdjęciach wyciąć serduszka i je też udekorować.
