Pita domowa nadziewana pomidorami suszonymi , feta, mozzarelą i szpinakiem

Do tej pory podchodziłam do pieczenia własnej pity jak pies do jeża. Dobry przepis na pewno to ułatwia.

Składniki na pite:

• 1 szklanka ciepłej wody
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka cukru
  
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżka oliwy
• 1 3/4 łyżeczki soli

Ciepłą wodę mieszamy z cukrem i drożdżami. Do rozczynu dosypujemy 1 szklankę mąki. Odstawiamy wymieszane na 15 min.  Po tym czasie dodajemy oliwę, sól i 1 1/2 szklanki mąki. Długo wyrabiamy podsypując pozostała mąką ( nawet 15 min). Odkładamy do wysmarowanej oliwą miski i zostawiamy na 30 min. Z ciasta tworzymy ok 8 kulek ( wielkość zależy od wielkości patelni, 8 sztuk - średnia  patelnia). Zostawiamy do wyrośnięcia co najmniej 1h, ale 2 h byłoby najlepiej. Przykrywamy ściereczką. Kulki spłaszczamy i i wałkujemy lekko na placek ( nie za cienki - taki ok 1,5 cm). Patelnie lub blaszkę mocno nagrzewamy, wlewamy niewielką ilość oleju i pieczemy po ok 3min z każdej strony. Jeśli podczas pieczenia, nie tworzą się na powierzchni placka wybrzuszenia,to znak, że patelnia jest słabo nagrzana. Po wystygnięciu kroimy placek na pół i z każdej połowy nożem tworzymy w wzdłuż kieszonkę.

Nadzienie:

• szpinak świeży
• mozzarella w oleju
• feta

Tu oczywiście w dowolnych proporcjach nadziewamy pite dobrociami i zapiekamy na patelni lub w grillu elektrycznym.

 

Tagliatelle z tuńczykiem, suszonymi pomidorami i zielonym groszkiem

Szybkie jedzonko dla wielbicieli tuńczyka. Danie idealne dla tych na  wiecznej diecie.

 

Składniki:

• makaron tagliatelle 1 opakowanie
• 2 garści mrożonego groszku
• 8 pomidorów suszonych+ olej z tychże pomidorów
• 2  cebule średnie
  
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• szczypta oregano
• sól, pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebule i czosnek oraz pomidory suszone siekamy drobniej i podsmażamy na oleju z pomidorów. Gdy zmiękną, ale się nie zarumienią, dorzucamy zielony groszek i dalej dusimy ok 10 min. Ciągle mieszamy i czekamy aż groszek zmięknie.

W międzyczasie odcedzamy makaron. Wraz z odcedzonym tuńczykiem, wrzucamy  makaron na patelnię.

Wszystko razem mieszamy, doprawiamy i podajemy od razu. Smakuje wybornie!

Sałatka z suszonymi pomidorami i bobem

Pyszna, zdumiewający smak, pod warunkiem, że ktoś lubi bób, w innym wypadku sałatka nie będzie smakować.

przepis chętnie przysposobiłam z tej strony:

http://2smaki.pl/index.php/przekaski/bob-z-pomidorami-suszonymi/


Składniki:

•  300g bobu (mrożony tez może być)
• 3-4 ząbki czosnku
• kilka listków mięty
• ok 4 duże suszone pomidory w oliwie
• 3 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• łyżka miodu 
• kilka kropel octu winnego ( moja modyfikacja)

Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy, ma być średnio miękki, jeśli jest mrożony to gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Czosnek można posiekać ale również przepuścić przez praskę, listki umyć i posiekać, pomidory pokroić.
Do słoika wlać oliwę, sok z cytryny, miód, ocet balsamiczny i energicznie wymieszać.Łączymy wszystko ze sobą.