Sernik z czereśniami

 

Składniki:

Spód:

• 3 szklanki mąki
• 4 duże żółtka
• 200g zimnego masła
• ok 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• ok 600g sera z wiaderka
• 1 jajko
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy ( suchy)
• 4-5 łyżek cukru pudru
• esencja waniliowa
• pół kilograma czereśni obranych

Beza:

• Białka
• 0,5 szklanki culer

Ze składników na kruche wyrabiamy ciasto, które dzielimy na 2 równe części. Odkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy połowę ciasta. Składniki na masę serową łączymy ( można mikserem) i wylewamy  na kruche ciasto.Na masę układamy gęsto owoce. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli pod koniec dodajemy cukier i ubijamy dalej,aż białka będą lśniące, gęste i śnieżnobiałe. Tak ubite wylewamy na czereśnie i przykrywamy ciastem startym na tarce. Całość pieczemy ok 50 min w temp 180 stopni. Jeśli wierzch będzie się za szybko rumienił przykrywamy folią aluminiową. 

Szybki deser z truskawek

Składniki:

• 500g truskawek świeżych
• 1 szklanka śmietany 36%
• 2 -3łyżki żelatyny
• 2-3 łyżki cukru pudru

Truskawki obieramy, myjemy i blendujemy na gładko. Zimną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy do niej partiami mus z truskawek. Żelatynę zalewamy 5 łyżkami wody i zostawiamy do napęcznienia. Pogrzewamy ok 20 s w mikrofali i dolewamy do masy truskawkowej. Przelewamy do wysokich szklanek i wkładamy do lodówki by zgęstniało. Wierzch ozdabiamy bitą śmietaną i truskawkami.