Babeczki kopiec kreta

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka 250 ml
• 4 łyżki kakao
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego

Mokre składniki razem mieszamy i wlewamy do przesianej mąki, kakao i proszku do pieczenia. Formy do muffinek napełniamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp 175 stopni C ok 25-30 min do suchego patyka.

Dodatkowo:

• 2 banany
• sok z cytryny
• mascarpone 250g
• ok 300ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• wiórki czekoladowe

Po upieczeniu babeczki studzimy i ścinamy górkę babeczki, wydrążamy środek ( odstawiamy na później). Banana kroimy w duże plasterki i wpychamy do środka babeczek, skrapiamy sokiem z cytryny, by banan nie ciemniał. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy partiami mascarpone. Na koniec wrzucamy wiórki czekoladowe. Nakładamy po łyżce kopiatej kremu i na to przyklejamy resztki z mufinek ( można je wcześniej rozdrobnić w rękach).

Kanapka śniadaniowa ze szpinakiem , boczniakiem szarpanym i jajkiem.

 

Boczniaki szarpane:

Składniki:

• 400g boczniaka
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki sosu worcestershine
• łyżeczka papryki wędzonej
• sól do smaku
• oliwa do podsmażania
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki proszku pomidorowego ( może być koncentrat)
• 1 łyżeczka cukru lub miodu

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie. W tym czasie boczniaki szarpiemy rękoma na wąskie paseczki, dorzucamy na patelnie. gdy zmiękną dodajemy po kolei przyprawy i jeszcze dusimy ok 10 min.

Kremówka

 

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 5 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 200g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 budyń waniliowy
• 4 żółtka
• cukier puder do posypania

Do 4 szklanek mleka wrzucamy cukier, rozpuszczamy całość na wolnym ogniu. W jednej szklance mleka mieszamy żółtka z budyniem i mąkami. Mieszamy dokładnie by nie było grudek. Wlewamy zawiesinę do ciepłego mleka i gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszamy by budyń był jednolity. Studzimy budyń. Miękkie masło chwile miksujemy i dodajemy do niego partiami zimny budyń. Ciasta francuskie pieczemy osobno w 220 stopniach C ok 20 min ( do zarumienienia). Na jeden blat wykładamy cały krem i przykrywamy drugim. Wierzch oprószamy cukrem pudrem.