Kruche ciastka z masą orzechową

 

Kruche ciastka z masą orzechową

Składniki:

• 400g maki 250g mielonych orzechów laskowych
• 150g białego cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 250g margaryny

Ugniatamy ciasto z podanych składników i wkładamy do lodówki na pół godziny. Można użyć masła zamiast margaryny, ale ciastka szybciej będą suche.

Masa:

• 3 białka jaj
• 120g cukru pudru
• 120g mielonych orzechów laskowych
• 120 g zmielonych orzechów włoskich

Białka ubić na sztywno, dodać pod koniec cukier. Dosypujemy zmielone orzechy. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kwadraty 6x6 cm na środek dajemy porcje masy i zlepiamy ze sobą  pzreciwległerogi ciasta tworząc rureczkę. Pieczemy na papierze do pieczenia w 180 stopniach C ok 15-20 min. Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

Cinnamon swirl banana bread

 

Cinnamon swirl banana bread, czyli chlebek bananowy z marmurkowym wzorem z cynamonu i cukru.

Składniki (na keksówkę o długości ok. 20–23 cm):

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 85 g masła (roztopionego i lekko ostudzonego)
• 135 g cukru (najlepiej brązowego lub trzcinowego )
• 2 średnie jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• 225 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo do posypki

• 2 łyżeczki cynamonu
• 50g cukru brązowego

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy do nich mokre składniki i masło roztopione, ochłodzone. Suche mieszamy ze sobą i wsypujemy do mokrych. Mieszamy tylko do połączenia składników. Do formy wlewamy połowę masy, posypujemy  mieszanką cynamonową ( połową), znów masa  i na koniec reszta cynamonu z cukrem. Rozgrzewamy piec do 175 stopni C i do ciepłego wkładamy ciasto na środkową wysokość, góra dół i pieczemy 50-60 min do tzw suchego patyka.