Strucla ekspresowa Apfeistrudel

 Strucla ekspresowa Apfeistrudel

Składniki:

• 6 kwaśny jabłek
• 2-3 łyżki cynamonu
• garść rodzynek
• 2 łyżki bułki tartej
• garść posiekanych orzechów lub migdałów
• skórka z 1/2 cytryny
• 50 g masła
• 2 ciasta francuskie

Ciasto francuskie odwijamy i jedno kładziemy na drugie, kroimy płat na pół i znów składamy, można taki kilka razy, by później tworzyły się warstwy. Na końcu powinien być  1 płat, który rozwałkowujemy na bardzo cienko. W tym samym czasie bułkę rumienimy na maśle, jabłka obrane kroimy cienko na mandolinie, cukier mieszamy z cynamonem, rodzynkami, orzechami i skórką cytrynową. Wykładamy na dłuższy bok ciasta - najpierw bułkę a później bakalie i jabłka. Zwijamy przy pomocy ścierki. Pieczemy ok 30-35   w 180 stopniach C. W trakcie pieczenia wierzch rolady smarujemy dwukrotnie roztopionym masłem.

W Tyrolu często strucla podawana jest z ciepłym sosem waniliowym, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Moją posypałam cukrem pudrem.

Chocolate ricotta cake czyli pyszne ciasto czekoladowe

 

Chocolate ricotta cake czyli pyszne ciasto czekoladowe

Składniki: tortownica 20 cm

• 250g ricotty
• 170g czekolady gorzkiej 50 %
• 3 duże jaja
• 180g cukru ( można trochę obniżyć)
• 120g  masła
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku
• szczypta soli

Masło rozpuszczamy z połamaną czekoladą oraz cukier, odstawiamy po rozpuszczenia do ostygnięcia. Dodajemy po jednym rozbełtanym jajku, ricottę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Nie mieszamy długo tylko tak by składniki się połączyły, przelewamy do blaszki i pieczemy ok 30 min w nagrzanym piekarniku180 stopniach C. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w formie na ok 20 min. Wierzch posypujemy cukrem pudrem. Ciasto to połączenie brownie z czekoladowym sernikiem.