Chleb brokułowy

 

Chleb brokułowy

To takie raczej ciasto, z którego można robić kanapki.

• 300g brokuła
• 3 jajka
• 120 g jogurtu greckiego
• 120 g płatków owsianych
• 50 g tartego parmezanu
• 80g sera feta
• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
•  4-5 suszonych pomidorów
• garść pestek dyni do ozdoby
• oregano
• trochę chilli
• pół łyżeczki czosnku granulowanego

Brokuły podgotowujemy na al dente. Studzimy i ścieramy na grubym oczku. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Mieszamy wszystko razem, fetę kruszymy drobno, cebulkę podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, mieszamy wszystko i wylewamy do foremki na chleb, wierzch przyklepujemy wilgotna ręka i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy ok 45 min w temp 180 stopni C. Dobrze smakuje na zimno, jak i na ciepło. Można z niego robić kanapki.

Sernikomakowiec

 

Sernikomakowiec czyli ser zmieszany z białym makiem

Składniki:

spód:

• 220 g herbatników
• 90g masła

Herbatniki rozdrobnimy w robocie, masło rozpuszczamy i studzimy. Mieszamy składniki razem i wyklejamy dno foremki ( duża blacha może być, ale będzie niski sernik, najlepsza 24x24 lub tortownica 24 cm). Formę dobrze jest wyłożyć papierem do pieczenia, jak wysypiemy ciastka to ubijamy spód szklanką. Podpiekamy ok 10min w temp 175 stopni C.

Masa serowa z makiem:

• 1kg sera w wiaderku
• 1 puszka białego gotowego maku
• ok 2 łyżki cukru( warto masy spróbować zanim posłodzicie, bo może być już nie potrzebny)
• 1 budyń waniliowy
• 100 ml śmietanki 30%
• 4 duże jajka
• kilka kropli esencji waniliowej
• 2 łyżki kaszy manny

Składniki na masę mieszamy najlepiej widelcem. Zaczynamy od połączenia sera i maku, próbujemy jeśli trzeba dosypujemy cukru, dalej wlewamy rozbełtane jajka, dosypujemy suchy budyń i kaszę manną i resztę. Wylewamy nad podpieczony i ostudzony spód. Pieczemy w 160 stopniach |c ok 75 min. Na dno pieca kładziemy brytfankę z wodą ( dzięki temu sernik nie pęknie).

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 50ml śmietanki 30%

Podgrzewamy tylko chwile śmietankę i do tego wrzucamy połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy na wystudzony sernik, można ozdobić migdałami blanszowanymi, owocami lub pistacjami

Sałatka marokańska

 

Sałatka marokańska

Składniki:

• kuskus perłowy, pół szklanki suchego
• słoik konserwowej cieciorki
• 1 średnia marchewka
• czerwona lub biała cebula
• szklanka bulionu lub rosołu
• pół łyżeczki drobno posiekanej zielonej pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• 2 garści rodzynek lub żurawiny

Kuskus perłowy gotujemy w szklance rosołu do miejskości, jeśli w trakcie rosół odparuje dolewamy wody by kasza była przykryta, ciecierzyce odcedzam. Do miski wrzucamy ostudzony i ugotowany kuskus, cieciorkę, poszatkowaną pietruszkę. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, przyprawiamy, cebule kroimy w cieniutkie półksiężyce, na koniec wrzucamy rodzynki lub żurawinę ( w oryginale jest rodzynka ). Sałatka musi się troszkę przegryź. Smakuje bardzo świeżo.