Krakersy z marchwi na ostro

 

Krakersy z marchwi na ostro

• 400g marchwi tartej na drobnych oczkach

• 250g mąki migdałowej

• 2 łyżki chia

• 3-4 ząbki czosnku

• 1 1/2 łyżeczki garam masala

• 3/4 łyżeczki coli

• 3 łyżki oliwy

Marchew po starciu odciskamy z soku. Dodajemy do niej mąkę i przyprawy, dokładnie mieszamy. Blaszkę od pieca wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy masę i przykrywamy drugim papierem- rozwałkowujemy na ok 3 mm, zdejmmy papier i ostrym długim nożem robimy nacięcia tworząc kwadraciki o wielości ok 1,5 cm. Pieczemy bez termoobiegu w temp 140 stopni c ok 40 min, gdy brzegi się rumienią zmieniamy na 120 i pieczemy jeszcze 10 min.

Rigo Jancsi węgierskie ciasto czekoladowe

 

Rigo Jancsi

 forma 24x24

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 180g cukru

1. 120g mąki

• 40g kakao
• 30g roztopionego masła

Białka ubijamy na sztywno dosypać ok 120 g cukru i ubijać do gęstej białej piany, resztę cukru wymieszany z żółtkami do jasnej masy. Łączymy pianę z białek z żółtkami. Przesiewamy mąkę i kakao, na koniec wlewamy roztopione i przestudzone masło. Całość delikatnie łączymy.

Pieczemy w 175 stopniach C góra-dół, ok 23 min. Wystudzony biszkopt kroimy na 2 równe blaty.

Krem:

• 500 ml śmietanki 36%
• 250g gorzkiej czekolady
• 30g cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• 1-2 łyżeczki rumu

200 ml śmietany podgrzewamy do zagotowania. Zalewamy nią połamaną czekoladę, mieszamy na gładką masę. Dodajemy rum i wanilie. Wlewamy do masy 300 ml zimnej śmietanki, wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia ubijamy z cukrem pudrem na gęstą masę.

Polewa:

• 150g gorzkiej czekolady
• 30g masła
• 1 łyżka oleju

Rozpuszczamy wszystko razem i już lekko ostudzoną polewą ozdabiamy górę ciasta.