Ciasto pianka z galaretką

 Ciasto jest bardzo lekkie, nie słodkie, można na diecie się skusić na kawałek, idealne na upał. Ciasto dobrze się kroi i jest lekkie jak chmurka.

Blaszka 24x24

Składniki:

• 3 galaretki malinowe lub truskawkowe
• 1 mleko zagęszczone 7,5 % pilos z Lidla 
• 2 łyżki nasion chia
• kilka herbatników maślanych

2 galaretki rozpuszczamy  tylko w 250ml gorącej wody. Studzimy. W międzyczasie mleko zagęszczone z lodówki ( zimne w lodówce powinno spędzić przynajmniej 1 dzień), ubijamy mikserem tak by napowietrzyło się mocno i potroiło swoją objętość. Formę wykładamy folią spożywczą i układamy dno z herbatników. Ostudzone, ale dalej płynne galaretki wlewamy powolnym strumieniem do ubitego mleka. Dosypujemy chia ( można tez bez nasion) i masę wylewamy na herbatniki, wkładamy do lodówki, by pianka zgęstniała, układamy na już lekko ściętą maliny lub truskawki ( inne owoce też mile widziane). Ostatnia galaretkę rozpuszczamy z podaną ilością wody na opakowaniu i już ostudzoną i lekko tężejącą wykładamy na piankę i owoce. zostawiamy w lodówce do pełnego stężenia. 

Ciasteczka z malinami i białą czekoladą.

 

Ciasteczka z malinami i białą czekoladą.

Są to typowe bakery style cookies, czyli grube, maślane ciastka, ciągnące się od czekolady. Można również użyć malin mrożonych

Składniki:

• 120 g świeżych malin 
• 320g maki pszennej 450
• 170g zimnego masła
• 160g brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• pól tabliczki białej czekolady

Zimne masło łączymy z cukrami, dodajemy jajko, i wszystkie sypkie składniki, zagniatamy ponownie. Dorzucamy kilka malinek i kawałeczków białej czekolady, zagniatamy, wszystko robimy szybko by ciasta nie rozgrzewać. Wkładamy do lodówki ciastka, uformowane w kulki wielkości piłki pingpongowej, do schłodzenia na przynajmniej 2h ( czym dużej tym lepiej) Po tym czasie wyciągamy kulki ciasta delikatnie, na wyłożoną papierem blaszkę, ugniatamy i wbijamy w ciastka kawałeczki białej czekolady i malinki. Pieczemy od razu w temp 190 stopni ok 13-14 min . Studzimy na blaszce ok 10 min. Brzegi mają być brązowe środek pozostać miękki i jasny.

Kluczowe jest ochłodzenie ciasta, dzięki temu ciastka się nie rozpłyną podczas pieczenia.