Kruche ciasto ze śliwkami
Forma 24x24
Ciasto:
- 300g maki pszennej
- 200g zimnego masła
- 80g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka wanilii
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem, dodajemy zimne masło, żółtka i wyrabiamy. Dzielimy ciasto na kulki 2/3 i 1/2. Dno formy wyklejamy większą kulką, mała w tym czasie będzie chłodzić się w lodówce. Spód podpiekamy 15 min w temp 180 stopni C, góra-dół.
Warstwa śliwkowa:
- 800g śliwek węgierek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Śliwki przekrajmy na pół i wyciągamy pestki, mieszamy je z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną. Spód studzimy, na niego wykładamy śliwki skórką do dołu, na śliwki trzemy 1/3 ciasta. Pieczemy kolejne 40 min w temp 180 stopni C, aż góra będzie złocista.