Ciasteczka czekoladowe z truskawkami
ok 10 szt dużych ciastek
Ciastka są mocno czekoladowe i ciągnące, po prostu pyszne
składniki:
- 120g masła miękkiego.
- 100g cukru brązowego
- 60g zwykłego cukru
- 1jajko temp. pok.
- 220g maki pszennej
- 25g kakao
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120g gorzkiej czekolady
- 120g truskawek
- esencji waniliowej kilka kropel
Truskawki czyścimy drobno kroimy i osuszamy na sitku 10 minut.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko i esencje waniliową oraz wsypujemy przesianą mąkę z kakao, proszek i sodę. Na końcu delikatnie mieszamy truskawki z rozdrobnioną czekoladą ( zostawiamy kilka truskawek i czekolady na wierzch). Ciasto schładzamy przynajmniej 50 min. Formujemy duże kulki, na wierzch wciskamy rozdrobnioną czekoladę i kilka kawałków truskawek. Pieczemy góra-dół ok 14 min. Po wyjęciu zostawiamy ok 15 min na blaszce by doszły. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.