Piernik z orzechów
Składniki:
- 6 jajek L
- 150g cukru trzcinowego
- 2 łyżki miodu
- 125g mąki migdałowej
- 125g mielonych orzechów laskowych
- 50g posiekanych orzechów laskowych, włoskie też mogą być
- 200g maki pszennej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Podprażamy orzechy delikatnie na patelni, mielimy część, a część siekamy. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą mas. Sypkie składniki mieszamy w osobnej misce, dodajemy masę jajeczną do suchego i mieszamy. Masa wychodzi dość gęsta i lepiąca. Na blaszkę z pieca wykładamy papier do pieczenia i na nim formujemy pasę w równy kwadracik na całą blachę. Pieczemy w 170 stopniach C ok 25 min, Po ostudzeniu kroimy na kawałeczki i polewamy lukrem. Można w tradycyjna kostkę albo jak u mnie w trójkąty. Ciastka trzeba trzymać w szczelnym pojemniku by szybko się nie zeschły.