Kruche drożdżówki z żurawiną

 Bardzo dobry kruchy wypiek, żurawinę można zastąpić świeżymi malinami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sórki cytrynowej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/2 szklanki śmietany 36%
• 1/2 szklanki świeżej żurawiny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mąkę mieszamy z cukrem, solą i skórką cytrynową.  Dodajemy zimne masło pokrojone w drobna kostkę.Mieszamy dokłądnie ma powstać kruszonka. Śmietane mieszamy z jajkiem rozmąconym, ekstraktem. Mokre dokładamy do suchych, mieszamy dokładnie, dodajemy żurawine. Wykładamy na papier do pieczenia tworzymy na blaszce kółko ok 18 cm, ugniatamy razem składniki i wycinamy 8 części ( jak pizze), delikatnie części od siebie odsuwamy. W ten sposób powstanie 8 słodkich bułeczek. Pieczemy ok 15-17 min do zrumienienia.

Glazura:

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki śmietany 36%

migdały do posypania

Glazurę mieszamy i polewamy po ostygniętych drożdżówkach.Posypujemy również migdałami.