Choinki pistacjowe

 

Ciasto pistacjowe do choineczek

 

Składniki (na ok.8 stożków):

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1/2 szklanki drobno zmielonych pistacji

• 1/3 szklanki cukru

• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 jajka

• 1/3 szklanki oleju

• 150 ml maślanki lub jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 1–2 łyżki pasty pistacjowej

• Szczypta soli

W misce wymieszaj składniki suche: mąkę, pistacje, proszek i sól. W drugiej misce połącz jajka, olej, maślankę i wanilię. Dodaj mokre do suchych, krótko wymieszaj. Wmieszaj pastę pistacjową i barwnik, jeśli używasz. Jeśli konsystencja  wyjdzie zbyt rzadka dodaj 1–2 łyżki mąki. Z papieru do pieczenia wykrywamy kółka 18 cm i każde nacinamy do środka. Zawijamy rulon i spinamy zszywką. Wkładamy  do pojemnika na muffiny, można obłożyć fasolą, by choinki stały prosto.

Wlewamy ciasto do ¾ wysokości stożków. Pieczemy w 170°C (góra-dół) około 20–25 minut. Po upieczeniu studzimy, wyjmujemy z papieru i odcinamy to co urosło poza obrys.

Lukier:

• 150 g cukru pudru

• 1–2 łyżki soku z cytryny lub mleka

Nabijamy choinkę na patyk do szaszłyków i obtaczamy w lukrze, później w pistacjach. Można górę udekorować gwiazdką.