Kostka piernikowa z blanszowanymi migdałami.

 

Kostka piernikowa z blanszowanymi migdałami. Ciasto wychodzi bardzo kleiste i wilgotne. Pięknie pachnie piernikiem, blaszka 20x20.

Składniki:

• 150g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 200ml mleka
• 100 ml płynnego miodu lub syropu klonowego, z agawy
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki + 3 łyżki kakao ciemnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1łyżeczka sody
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• szczypt soli
• 150g całych zblanszowanych migdałów

Uwaga! Jeśli kakao ma zawartość tłuszczu poniżej 12 % trzeba dołożyć 

Mało roztapiamy z miodem, cukrem. Gdy się cukier rozpuści dodajemy połamaną gorzką czekoladę. Odstawiamy do wystygnięcia, po ok 10 min wbijamy 2 jajka i energicznie mieszamy do jednolitej masy. Wlewamy do masy czekoladowo-jajecznej mleko i ponownie mieszamy. Suche składniki przygotowujemy w osobnej misce, partiami dokładamy płynne produkty łączymy całość. Do masy dorzucamy migdały ( zostawiamy kilka, by ozdobić górę). Wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pieczemy w rozgrzanym wcześniej piecu do 170 stopni C ok 30 min. Po tym czasie wyciągamy do ostudzenia.

Polewa czekoladowa:

• 50g masła
• 2 łyżki miodu
• 50g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki kakao

Podgrzewamy wszystko, mieszamy rózgą. Polewę wylewamy na ciasto i dekorujemy migdałami.