Neapolityńczyk ciasto włoskie

 Ciasto nie wychodzi za wysokie, ale ma zaskakujący smak, jest puszyste i ma różne faktury.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 10 g suchych drożdżych
• 150 g cukru
• 200 g roztopionego masła
• 4 jaja
• aromat wanilii
• 1 płaska łyżka kakao
• szczypta soli

Ubić rózgą kuchenną całe jaja z cukrem i solą. Dodać roztopione i ostudzone  masło, mąkę, proszek do pieczenia. Mieszamy razem. Ciasto dzielimy na 2/3 części, drugą 1/3 część. Do większej części dodajemy wanilie, do mniejszej kakao. Upiec 3 blaty w tortownicy 20 cm, 1 blat ciemny i 2 jasne. Formę wysypujemy mąką, a boki smarujemy masłem. Pieczemy w temp 180 stopni  ok 10 min

Ganach:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietany 30%

Zagotowujemy śmietanę , odstawiamy na bok,  dodajemy do tego czekoladę, mieszamy do gładkości.

Ciasto od dołu:

Ciasto białe

połowa ganach

ciasto ciemne

połowa ganach

ciasto jasne

Ciasto można obsypać cukrem pudrem lub polać lukrem.