Ciasto maskarponada

Jeśli ktoś miał sposobność spróbować ciasta chorwackiego z linoladą to zdecydowanie moja  propozycja mu zasmakuje. Ciekawe, smaczne i tak inne niż te nasze polskie.

 Składniki:

• 300 g mąki
• 120g cukru
• 150g masła 
• 2 łyżeczki drożdży  suchych
• 1 całe jajo
• 2 żółtka

Mieszamy wszyskie skłądniki ze sobą ,by stworzyć kruche ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, warto je dać do lodówki. Dzielimy je na 2/3 części i 1/3 części. Dół tortownicy wysypujemy mąką i wyklejamy większą częścią ciasta, tak by tworzyło brzeg jak w tarcie ( ciągniemy ok 2 cm do góry ). Tortownica 22 lub 24 cm.

Krem:

• 400g mleka
• 40 g mąki
• 100 g cukru
• 250 g mascarpone
• 120 g gorzkiej czekolady
• esencja waniliowa

Mleko łączymy z wanilią. Gdy mleko jest gorące dodajemy przesianą mąkę i cukier i kontynujemy mieszanie na ogniu. Ma wyjść taki luźny budyń. Gdy masa ostygnie dodajemy mascarpone i połamaną czekoladę. Masa powinna być gładka i gęsta jak budyń.

Masę wylewamy na wyłożony surowy spód  i przykrywamy dokładnie rozwałkowaną resztką ciasta, tak by brzegi były dobrze pozalepiane. W innym wypadku, podczas pieczenia budyń wyburzy na wierch. Pieczemy ok 40 min w temp 180 stopni C. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.