Sernikomakowiec

 

Sernikomakowiec czyli ser zmieszany z białym makiem

Składniki:

spód:

• 220 g herbatników
• 90g masła

Herbatniki rozdrobnimy w robocie, masło rozpuszczamy i studzimy. Mieszamy składniki razem i wyklejamy dno foremki ( duża blacha może być, ale będzie niski sernik, najlepsza 24x24 lub tortownica 24 cm). Formę dobrze jest wyłożyć papierem do pieczenia, jak wysypiemy ciastka to ubijamy spód szklanką. Podpiekamy ok 10min w temp 175 stopni C.

Masa serowa z makiem:

• 1kg sera w wiaderku
• 1 puszka białego gotowego maku
• ok 2 łyżki cukru( warto masy spróbować zanim posłodzicie, bo może być już nie potrzebny)
• 1 budyń waniliowy
• 100 ml śmietanki 30%
• 4 duże jajka
• kilka kropli esencji waniliowej
• 2 łyżki kaszy manny

Składniki na masę mieszamy najlepiej widelcem. Zaczynamy od połączenia sera i maku, próbujemy jeśli trzeba dosypujemy cukru, dalej wlewamy rozbełtane jajka, dosypujemy suchy budyń i kaszę manną i resztę. Wylewamy nad podpieczony i ostudzony spód. Pieczemy w 160 stopniach |c ok 75 min. Na dno pieca kładziemy brytfankę z wodą ( dzięki temu sernik nie pęknie).

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 50ml śmietanki 30%

Podgrzewamy tylko chwile śmietankę i do tego wrzucamy połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy na wystudzony sernik, można ozdobić migdałami blanszowanymi, owocami lub pistacjami