Pasta kanapkowa z tuńczykiem

 

Pasta kanapkowa z tuńczykiem

• 2 opakowania tuńczyka w zalewie
• 1 mała czerwona cebulka
• 1 opakowanie oryginalnej fety
• 2 garście czarne oliwki
• garść poszatkowanego koperku
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu ( można też dać 1 łyżkę majonezu i 1 łyżkę śmietany 18%)

Tuńczyka odcedzamy na sicie, wrzucamy do miski. Fetę rozdrabniamy widelcem i dokładamy do ryby. Dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, oliwki i na koniec poszatkowany koperek. Pieprzymy i solimy jeśli trzeba.

Pasta kanapkowa z wędzonych szprotek

 

Składniki:

• duża puszka wędzonych szprotek w oleju
• 3 jajka na twardo
• awokado
• płatki chilli
• sól i pieprz
• 2 łyżki majonezu vege

Szprotki odcedzamy, jajka na twardo obieramy i blenderze całość rozdrabniamy, dodajemy majonez, doprawiamy i na koniec do pasty dodajemy  drobno posiekane awokado. 

Pasta alla norma, Makaronn z pieczonym bakłażanem

W oryginalnym przepisie jest ser ricotta salata, niestety u nas praktycznie niedostępny- zamieniony został na ser grand padano może być też pecorino.

 Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 3/4 paczki ulubionego makaronu (spaghetii, gemelli, maccheroni, cavatapp)
• pomidory całe w puszce
• olej do smażenia
• 2 ząbki czosnki
• garść sera grand padano
• świeża bazylia
• sól i pieprz
• oregano

Bakłażan myjemy osuszamy. Kroimy najpierw w talarki, solimy zostawiamy na 20 min, myjemy z nadmiaru soli i ponownie osuszamy.Talarki kroimy w wąskie frytki. Bakłażan opiekamy na głębokim tłuszczu na złotawo. Odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Czosnek drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. W osobnej misce pomidory gnieciemy na miazge i dorzucamy do nich garść parmezanu, oregano, świeżą pociętą drobno bazylię. Pomidory dorzucamy do czosnku i dusimy. Po ok 5 minutach dokładamy usmażonego bakłażana, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy razem.  Makaron gotujemy al dente, chochelkę wody z pod makaronu dolewamy do sosu i dusimy jeszcze 5-7 min. Wierzch posypujemy serem. Najlepiej smakuje na świeżo.