Sernik Snickers

Sernik Snickers

 

Składniki:

Spód:

• ciastka pełnoziarniste ok 100g zmielonych
• 100g masła rozpuszczonego

Masa:

• 0,5 kg sera w wiaderku temp pokojowa
• 3 jajka temp pokojowa
• 50 ml śmietany kremówki
• 1 budyń karmelowy lub waniliowy
• 2-3 łyżki kajmaku

Wierzch:

• 2-3 łyżki kajmaku
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• pół szklanki ryżu preparowanego
• pół czekolady z orzechami arachidowymi

Ciastka mielimy na pył, dolewamy roztopione masła. Łączymy i wylepiamy spód foremki, wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie keksówka, może być też 20cm tortownica).

Ser łączymy z żółtkami, wsypujemy budyń oraz wlewamy śmietanę i karmel. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Całość delikatnie łączymy ze sobą i wylewamy na ubity spód. Pieczemy w nagrzanym piecu do 160 stopni ok 35 min. Studzimy sernik. Kajmak podgrzewamy ze śmietaną- studzimy. Czekoladę drobno szatkujemy i dodajemy do zimnego kajmaku, na koniec ryż. Mieszamy polewę i wykładamy na wierzch sernika. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 3-4h.

Jeśli chcemy zrobić w dużej blaszce podwajamy składniki, a czas pieczenia wydłużamy do ok 50 min.

 

Ciasto lion

 Składniki:

• 4 jajka 
• 3/4 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• szczypta soli

Do nasączania woda przegotowana z alkoholem lub herbatą.

Białka ubijamy z solą ma gęsto. Do dajemy do ubitych białek partiamy cukier do momentu aż masa będzie jasna, lśniąca bez wyczuwalnego cukru. Do masy białkowej dodajemy po jednym żółtku i łączymy delikatnie.Mąki przesiewamy i dokładamy do masy jajecznej.Małą tortownicę lyb keksówkę wykładamy papierem do pieczenia ( ale tyko spód), wylewamy biszkopt i pieczemy w temp 170 stopni C ok 17-20 min. Sprawdzamy środek patyczkiem, czy się ciasto uiekło. Biszkoptu nie wyciągamy od razu, uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy jeszcze pół godziny. Po tym czasie studzimy całkowicie. Biszkopt kroimy na pół i nasączamy.

Masa:

• 2 budynie śmietankowe, 
• 100g ryżu preparowanego
• puszka kajmaku
• 3 łyżki cukru pudru
• masło 200 g w temp pokojowej
• biała czekolada do dekoracji

Ryż mieszamy z kajmakiem. Gotujemy budynie w 4 szklankach mleka. Studzimy, gdy zgęstnieje  wykładamy folią na powierzchnię budyniu, by się nie zrobiła skorupka. Ciepłe masło miksujemy i partiamy dodajemy do niego budyń, a na końcu cukier puder.

Układamy piewszą część biszkoptu na to ryż z kajmakiem, 2/3 masy budyniowej, przykrywamy drugim spodem i na wierzch smarujemy 1/3 kremu który na pozostał. Ozdabiamy wiórkami z białej czekolady. Ciasto powinno się schłodzić.

Dla ambitnych: budyń i kajmak można zrobić samemu.