Tosty ze słodkiej chałki

Tosty ze słodkiej chałki. Czyli została chałka po świętach i co z niej zrobić?

Składniki na 2 osoby

• chałka słodka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru pudru ( można dać inne słodzidło)
• 1/3 szklanki śmietany 30 %
• łyżka masła klarowanego/ może też być olej rzepakowy
• owoce świeże- w moim wypadku maliny i kaki
• garść migdałów
• kilka listków bazylii
• miód lub syrop klonowy do polania

Chałkę kroimy na 4 kromki o grubości ok 2 cm. Jajko rozbełtujemy z mlekiem i śmietanką, dodajemy też cukier puder. Zatapiamy kromki w jajku z każdej strony i opiekamy na złoto na łyżce klarowanego masła. Układamy na talerzu, obsypujemy owocami, migdałami i polewamy płynnym miodem, można dla złamania słodyczy podać z kleksem śmietany 18%.Bazylia dodatkowo doda pikanterii.

 

Croque Madame

 Tosty francuskie na bogato, czyli śniadanie dla tych co nie na diecie. W oryginalnym przepisie mamy ser gruyere, u nas z dostępnością słabo ,można zamienić na ementalera ( ser ma mieć słony łagodny smak), ja do swoich dodałam ementaler z cheddarem.

 

Składniki na 2 osoby:

• 40g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki  grubo startego sera (gruyere)
• 1/3 szklanki grubo startego cheddara
• 4 grube kanapki tosta pszennego
• 1 łyżeczka musztardy
• 150g szynki
• 2 jajka

Zaczynamy od beszamelu. Roztapiamy masło na małym ogniu dodajemy mąkę, czekamy aż na powierzchni pojawią si e pęcherze i zalewamy mlekiem, gdy zgęstnieje dorzucamy ser gruyere (ementaler). Powinien wytworzyć się gęsty sos serowy. Kanapki smarujemy masłem i wstawiamy na chwile do piekarnika (do rozpuszczenia masła), wyciągamy z pieca i komponujemy 2 tosty. Na 2 kanapki nakładamy gęsty sos serowy obsypujemy cheddarem nakładamy szynkę, jej wierzch smarujemy musztardą przykrywamy cheddarem następną kanapką, wierzch smarujemy grubo sosem i obsypujemy serem jeśli został. Wkładamy do pieca na 180 stopni ok 10 min- ser z wierzchu ma się stopić, a tost przyrumienić. W między czasie na patelni smażymy jajko sadzone, tak wy środek żółtka nie wypłyną i lejący. Upieczone jajko układamy na wierzch każdego tosta. Jeden tost na osobę wystarczy, można sobie nim pojeść.