Ciasteczka z malinami i białą czekoladą.
Są to typowe bakery style cookies, czyli grube, maślane ciastka, ciągnące się od czekolady. Można również użyć malin mrożonych
Składniki:
- 120 g świeżych malin
- 320g maki pszennej 450
- 170g zimnego masła
- 160g brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- pól tabliczki białej czekolady
Zimne masło łączymy z cukrami, dodajemy jajko, i wszystkie sypkie składniki, zagniatamy ponownie. Dorzucamy kilka malinek i kawałeczków białej czekolady, zagniatamy, wszystko robimy szybko by ciasta nie rozgrzewać. Wkładamy do lodówki ciastka, uformowane w kulki wielkości piłki pingpongowej, do schłodzenia na przynajmniej 2h ( czym dużej tym lepiej) Po tym czasie wyciągamy kulki ciasta delikatnie, na wyłożoną papierem blaszkę, ugniatamy i wbijamy w ciastka kawałeczki białej czekolady i malinki. Pieczemy od razu w temp 190 stopni ok 13-14 min . Studzimy na blaszce ok 10 min. Brzegi mają być brązowe środek pozostać miękki i jasny.
Kluczowe jest ochłodzenie ciasta, dzięki temu ciastka się nie rozpłyną podczas pieczenia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz