Naleśniki ze szpinakiem i dodatkami

 

Składniki:

• 2 średnie jajka
• 1 szklanki mąki
• 1szklanka wody zimnej
• 1 szklanki mleka
• szczypta soli do masy
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• paczka szpinaku baby
• 2 ząbki czosnku
• kilka plasterków sera żółtego
• szynka prasowana w plastrach
• pieprz i sól
• sos tatarski
• łyżka płaska masła

Łączymy mąkę, wodę, mleko, jajka, olej i sól. Jeśli masa jest za lejąc, dodajemy jeszcze trochę mąki. Sprawdzamy gęstość na chochelce, jeśli masa spływa, ale zostawia cieńką warstwę na główce chochelki- masa jest idealna. Smażymy cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju. Szpinak wraz z przeciśniętymi ząbkami czosnku, dusimy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem.  Upieczone naleśniki układamy na płasko, na każdy naleśnik układamy obok siebie 2 plastry wędliny, na to 2 plastry sera żółtego i wzdłuż frochę szpinaku, zawijamy. Wszystkie naleśniki z farszem podpiekamy na patelni, ser ma się rozpuścić. Podajemy z sosem tatarskim.

Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i serem pleśniowym

 

Składniki:

• 2 średnie jajka
• 3/4  szklanki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 średnie piersi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 ser pleśniowy typy camembert
• szpinak baby 2 duże garście
• pieprz i sól
• papryka słodka 
• sos tatarski do ozdoby
• 1 łyżeczka masła

Smażymy cienkie naleśniki. Pierś z karczaka nacieramy papryką, solą i pieprzem. Szpinak wraz z przeciśniętymi ząbkami czosnku, dusimy na maśle. Na osobnej patelni obsmażamy piersi na niedużej ilości oleju, kroimy ją na kostkę i dorzucamy do szpinaku, tak samo jak pokrojony ser pleśniowy. Dusimy razem ok 5-7 min. Każdy naleśnik wypełniamy farszem i rolujemy, Wierzch ozdabiamy sosem tatarskim. Jemy zaraz po zrobieniu.