Sałatka z białej fasoli i pomidorków

Tą sałatkę można jeść samodzielnie, na przypieczonej ciabacie lub jako dodatek do grilla

Składniki:

• 1 puszka fasoli białej
• 1 słoik pomidorów suszonych w zalewie
• ok 200g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• 2 łyżki świeżo posiekanej mięty
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• szczypta chili w płatkach

Fasolę odcedzamy, pomidorki kroimy na ćwiartki, pomidory suszone również odcedzamy i drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę, szalotkę drobno kroimy, całość doprawiamy octem, olejem, mięta i chilli.

 

Sałatka Ceasar

 Składniki:

• jasny chleb lekko czerstwy
• sałata rzymska 2 sztuki
• podwójna pierś z kurczaka
• parmezan ok 50g
• 2 łyżki oliwy
• pamezan 75 g
• olej do smażaenia
• sól, pieprz

dressing:

• majonez ok 2 łyżki ( można zrobić swój, 2 żółtka, 1 łyżeczka musztardy Dijon 3 łyżki oliwy, ocet)
• fileciki anchois 50g
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny

Majonez mieszamy z roztartymi z czosnkiem  filecikami sardeli, na tarce ścieramy parmezan, również dodajemy do sosu i na koniec sok z cytryny. Filety rozbijamy delikatnie i obsmażamy chwile na patelni grilowej.

Chleb kroimy na grzanki i przypiekamy na patelni (na rumiano). Posypujemy parmezanem ( ser ma oblepić grzanki). Sałatę rwiemy na drobno obtaczamy w sosie, układamy na talerzu, obsypujemy grzankami i układamy pociętą na plasterki pierś.