Sałatka burrito

Sałatka jest dość lekka i pożywna idealna na imprezę, ale i do lunchboxa.

 

 Składniki:

• sałata rzymska mała
• ryż basmati ( 2 torebki)
  

1. sok z 1/2 limonki
2. szczypta soli
3. odrobina oliwy
4. opcjonalnie posiekana kolendra

• pierś z kurczaka duża pojedynka ( przyprawy: papryka wędzona, czosnek, chilli, sól, pieprz)
• czerwona fasola z puszki
• kukurydza z puszki
• połowa papryki czerwonej
• średnia cebula czerwona
• 1 awokado miękkie
• garść tartego sera cheddar lub jakiś inny żółty

Sos:

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki srirachy
• sok z 1/2 limonki
• 1/2 łyżka miodu
• szczypta soli

Sałatę drobno szatkujemy, wrzucamy do niej odcedzoną kukurydzę i fasolę czerwoną. Kurczaka kroimy w drobną kostkę mieszamy z przyprawami i pieczemy na patelni d złotego koloru. Ryż gotujemy do miękkości ( ma być dalej sypki), po wystudzeniu dolewamy oliwę, sok z limonki, solimy. Cebulę i awokado  kroimy w drobną kostkę dorzucamy do miski. Mieszamy składniki na sos i mieszamy z innymi składnikami.

Sałatka Ceasar

 Składniki:

• jasny chleb lekko czerstwy
• sałata rzymska 2 sztuki
• podwójna pierś z kurczaka
• parmezan ok 50g
• 2 łyżki oliwy
• pamezan 75 g
• olej do smażaenia
• sól, pieprz

dressing:

• majonez ok 2 łyżki ( można zrobić swój, 2 żółtka, 1 łyżeczka musztardy Dijon 3 łyżki oliwy, ocet)
• fileciki anchois 50g
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny

Majonez mieszamy z roztartymi z czosnkiem  filecikami sardeli, na tarce ścieramy parmezan, również dodajemy do sosu i na koniec sok z cytryny. Filety rozbijamy delikatnie i obsmażamy chwile na patelni grilowej.

Chleb kroimy na grzanki i przypiekamy na patelni (na rumiano). Posypujemy parmezanem ( ser ma oblepić grzanki). Sałatę rwiemy na drobno obtaczamy w sosie, układamy na talerzu, obsypujemy grzankami i układamy pociętą na plasterki pierś.

Sałata rzymska na ciepło

Bardzo szybki w wykonaniu dodatek obiadowy. Smakuje jak połączenie brokuła z kalarepą. 

 Składniki:

• 2 główki świeżej sałaty rzynskiej
• garść tartego parmezanu
• sół, pieprz do smaku
• papryka wędzona w proszku

Kapuste płuczemy, osuszamy i przekrajamy na połówki.

Każdą część nacieramy przypawami polewamy oliwą roślinną i posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy ok 12-15 min w zalezności od wielkości sałaty.