Sałatka milionera

 

 

 Składniki:

• 1 ogórek zielony
• puszka fasoli czerwonej
• puszka fasoli białej
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 pierś wędzona
• łyżka posiekanego świeżego koperku
• kawałek sera żółtego dobrej jakości
• sól i pieprz do smaku
• pól łyżeczki musztardy sarepskiej

Ogórek, pierś i ser kroimy w ładną kosteczkę, fasole odcedzamy i wrzucamy do reszty składników, dodajemy przyprawy, koperek oraz jogurt i musztardę. Opcjonalnie można jedną łyżkę jogurtu wymienić na łyżkę majonezu.

 

 

 

Sałatka toskańska tuńczykowa

 

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• puszka białej fasolki
• ok 10 zielonych oliwek
• 3 suszone pomidory
• pół średniej cebuli
• pół ogórka zielonego
• 2 łyżki kaparów
• sok z 1/2 cytryny
• sól pieprz do smaku
• oliwa z oliwek
• pól kostki fety
• garsć słonecznika łuskanego

Cebulę drobno ciekamy,  dodajemy do miski. Tuńczyka, fasolkę  i pomidory odsączamy i dodajemy do sałatki, Ogórka i fetę również w kostkę i do miski. Z soku z cytryny przypraw i oliwy rozbimy sos i wlewamy do sałatki, na koniec wrzucamy odsączonekapary i  oliwki oraz garść słonecznika.

Sałatka z białej fasoli i pomidorków

Tą sałatkę można jeść samodzielnie, na przypieczonej ciabacie lub jako dodatek do grilla

Składniki:

• 1 puszka fasoli białej
• 1 słoik pomidorów suszonych w zalewie
• ok 200g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• 2 łyżki świeżo posiekanej mięty
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• szczypta chili w płatkach

Fasolę odcedzamy, pomidorki kroimy na ćwiartki, pomidory suszone również odcedzamy i drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę, szalotkę drobno kroimy, całość doprawiamy octem, olejem, mięta i chilli.

 

Sałatka śledziowa z fasolą

 

Składniki:

• śledź typu matjas w oleju ok 3-4 płaty
• 2 ogórki konserwowe
• puszka fasoli białej
• 3 jajka
• 1 jabłko
• 3 łyżki majonezu
• garść czarnych oliwek
• garść pokrojonego szczypiorku
• 1 mała cebula
• szczypta majeranku
• szczypta czosnku niedźwiedziego
• sól, pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Śledzie odcedzamy z oleju, cebulę drobniutko kroimy w kostkę, fasolę odcedzamy, jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka równie drobno kroimy, a oliwki na pół. Wszystko mieszamy ze sobą i przyprawiamy. Sałaka smakuje najlepiej jak się przegryzie.

Smalec z fasoli

 

Składniki:

• 400g białej fasoli w puszce
• 6 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• 50 ml oleju do smażenia ( ja zawsze używam rzepakowego)
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• szczypta papryki wędzonej
• można dołożyć szczypiorku drobno pokrojonego

Fasole odcedzamy na sicie i rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków na miazgę. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju. Cebula ma tylko zmięknąć, nie szklimy jej na złoto. Pod koniec wyciskamy czosnek do cebuli i doprawiamy przyprawami. Podsmażamy całość ok 2 min. Studzimy i jemy. Fajnie smakuje na kanapce z ogóreczkiem konserwowym.