Bardzo pożywna zupa, u mnie występuje w wersji na ostro.
Składniki na ok 4 porcje:
- ok 1 kg mięsa od łopatki ( od szynki też może być, ale się dłużej gotuje)
- garść marchewki mrożonej z groszkiem
- 1-2 duża cebula
- ok 3-4 średnich ziemniaków
- wywar rosołowy 1 szklanka
- puszka pomidorów krojonych
- papryka bez skórki
- 3 ząbki czosnku
- łyżka smalcu + łyżeczka papryki słodkiej w proszku ( do zagęszczenia- jeśli chcemy dietetycznie to można zmienić na oliwę)
- liść laurowy
- 2-3 ziela angielskie
Mięso kroimy w dużą kostkę, cebulę w pióra, dodajemy liść laurowy, ziela. Dusimy w łyżce smalcu i odrobinie wody. Wyciskamy również ząbki czosnku. Gdy mięso zmięknie wlewamy całe pomidory w puszce, doprawiamy papryką słodką ( ja często dodaje również wędzoną). Teraz wywar ma trochę pobulgotać, my w miedzy czasie możemy opiec paprykę na gazie i ściągnąć skórkę. Siekamy w drobne paseczki i dorzucamy do mięsa. Wlewamy wywar rosołowy, już zupełnie na koniec mrożoną marchewkę z groszkiem. Całość dusimy na wolnym ogniu ok 30 min. Doprawiamy pieprzem, chili ( jeśli ktoś lubi), szczypta vegety i soli. Ziemniaki kroimy w kostkę, gotujemy al dente osobno i dorzucamy do gulaszowej- one zmiękną w gorącej zupie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz