Latte macchiato

 

Biszkopt:

• 4 jaja
• 100 g mąki
• 145 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Białka ubić na sztywno z solą. Cukier ucieramy z żółtkami na puszysto.dodajemy wodę i olej, na koniec mąkę i proszek oraz białka. Forma 25x21 lub tortownica 22 cm. Pieczemy 30 min w temp 170 stopni C.

Biszkopt dzielimy na 2 części.

Ponch:

• 300 ml mocnego naparu kawowego
• 100 ml likieru kawowego

Krem:

• 200g miękkiego masła
• 400g serka waniliowego
• 2 szklanki mleka w proszku
• 3 łyżki cukru pudru

Masło miksujemy z cukrem dodajemy serek i mleko i mieszamy wszystko ze sobą.

ok 140 g okrągłych biszkoptów i kakao do posypania.

Pierwszy blat biszkoptowy ponczujemy. Rozkładamy połowę masy, na nią układamy biszkopty namoczone w kawie  i oprószamy kakaem. Biszkopty smarujemy cienko masą i  przykrywamy kolejnym blatem. dajemy resztkę masy. Układamy naponczowane biszkopty. Ciasto schładzamy, przed podaniem oprószamy kakaem.