Składniki:
- 3 małe cukinie
- 2 szalotki lub jedna mała cebula
- świeży koper
- świeża nać pietruszki
- świeża mięta
- 0,5l bulionu
- 1 jogurt grecki lub bałkański ok 400 ml
- pęczek rzodkiewki
- może być też ogórek zielony
- sól, pieprz do smaku
Szalotkę drobno kroimy, cukinie w kostkę i obsmażamy razem na oleju. Do zarumienienia i miękkości. Cukinie ostygłą miksujemy blenderem, dodajemy, jogurt, kilka gałązek kopru, pietruszki i mięty. Na koniec dolewamy bulionu. Rzodkiewkę kroimy w kostkę i wrzucamy do gotowego chłodnika, by nam coś chrupało. Podajemy mocno schłodzony.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz