Jesienna zupa z dynia i ciecierzycą. Zupa dyniowa często kojarzy się z zupą-krem, nie każdy jednak taką zupę zmiksowaną lubi. Dla nich powstała zupa, w której dynia jest składnikiem, ale nie gra pierwszych skrzypiec. Zupa bardzo sycąca i rozgrzewająca.
składniki:
- ok 450g ciecierzycy w zalewie
- 300g dyni, najlepiej hokkaido
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- poszatkowana natka pietruszki
- 1 obrany pomidor
- 1 kartonik passaty (400g)
- oliwa do smażenia+ 1 łyżka masła
- 2 l bulionu
- sól, pieprz do smaku
Dynie, ziemniaki,cebulę, marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy najpierw cebule na oliwie. Gdy zmięknie, dorzucamy resztę warzyw i dokładamy łyżkę masła. Podsmażamy do miękkości. Wrzucamy podsmażone warzywa do bulionu i razem gotujemy. Po ok 20 min dorzucamy odsączoną ciecierzycę, obrany i drobno pokrojony pomidor oraz wlewamy passatę. Gotujemy ok 15 min na wolnym ogniu, doprawiamy solą i pieprzem, na koniec wrzucamy świeżą natkę pietruszki. Można podawać z grillowanymi grzankami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz