Chleb na maślance mieszany widelcem.
Składniki:
- 5g drożdży świeżych
- ok 400 ml maślanki ciepłej
- 300g maki pszennej 650
- 200g maki orkiszowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- garść słonecznika łuskanego
- garść siemia lnianego
- opcjonalnie: czarnuszka, sezam, kminek
- 2 łyżki oleju
Drożdże mieszamy z cukrem i kilkoma łyżkami maślanki, mąki i cukrem. Odstawiamy na 15 min by drożdże ruszyły. Do miski wsypujemy resztkę mąki, wlewamy maślankę, dodajemy sól i ziarna, dolewamy zaczyn i na koniec olej. Masa ma być nie za gęsta i dobrze ją się powinno mieszać widelcem. Przykrywamy ściereczką na jakieś 15 min. Nagrzewamy piec do 160 stopni C.
Masę na chleb przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem, u mnie dobrze sprawdzają się keksówki silikonowe i ze szkła żaroodpornego. Wierzch chleba smarujemy wodą. Wkładamy do pieca na najniższy poziom i zwiększamy temp do 180 stopni C, pieczemy ok 40 min. Po upieczeniu wierzch smarujemy smalcem- tylko tyle by zrobiła się lśniąca skórka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz