Sernik mocno kokosowy

Sernik mocno kokosowy

Składniki:

tortownica 20 cm

Spód z czekoladowych łódeczek chocapic:

• 160g czekoladowych łódek
• 70g masła

Płatki rozdrabniamy tłuczkiem na drobniejsze kawałki. Masło rozpuszczamy i wylewamy na płatki. Spód tortownicy wykładamy masą i ubijamy. Pieczemy ok 10 min w temp 180 stopni C

Masa serowa|:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 200g jogurtu naturalnego gęstego
• 150 ml gęstego mleczka kokosowego
• 100-120 cukru lub erytrolu
• 3 jajka M
• 1 budyń suchy waniliowy
• 100g wiórków kokosowych
• szczypta soli

Łączymy wszystko razem delikatnie szpatułką w kolejności,: ser z jajkami, jogurt, słodzidło, mleko kokosowe, sól na końcu wiórki.

Pieczemy ok 70-75 min w temp 160 stopni C góra dół

Polewa:

• 80g białej czekolady
• 60ml śmietanki 30%
• posypać uprażonym kokosem

Na zimny sernik wylewamy polewę ostudzoną i posypujemy ją uprażonym na patelni kokosem.