Rigo Jancsi
forma 24x24
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 180g cukru
- 120g mąki
- 40g kakao
- 30g roztopionego masła
Białka ubijamy na sztywno dosypać ok 120 g cukru i ubijać do gęstej białej piany, resztę cukru wymieszany z żółtkami do jasnej masy. Łączymy pianę z białek z żółtkami. Przesiewamy mąkę i kakao, na koniec wlewamy roztopione i przestudzone masło. Całość delikatnie łączymy.
Pieczemy w 175 stopniach C góra-dół, ok 23 min. Wystudzony biszkopt kroimy na 2 równe blaty.
Krem:
- 500 ml śmietanki 36%
- 250g gorzkiej czekolady
- 30g cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1-2 łyżeczki rumu
200 ml śmietany podgrzewamy do zagotowania. Zalewamy nią połamaną czekoladę, mieszamy na gładką masę. Dodajemy rum i wanilie. Wlewamy do masy 300 ml zimnej śmietanki, wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia ubijamy z cukrem pudrem na gęstą masę.
Polewa:
- 150g gorzkiej czekolady
- 30g masła
- 1 łyżka oleju
Rozpuszczamy wszystko razem i już lekko ostudzoną polewą ozdabiamy górę ciasta.
