Kładzione kluski z parmezanem

 Doskonałe jako samodzielne danie, ale również jako dodatek do rosołu. 

Składniki:

• 8 łyżek tartego parmezanu
• 2 żółtka 
• 3-4 łyżki mąki
• szczypta soli
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• szczypta gałki muszkatałowej
• 1 łyżka oleju do gotującej sie wody

Składniki łączymy ze soba. W garnku zagotowujemy wodę  z łyżka oleju.  Wrzucamy na wrzątek kluski wylewane z łyżeczki. Gotujemy jeszcze 2 min po wypłynięciu. Odcedzamy i jeśli idą do rosołu przelewamy zimną wodą. W moim wypadku podane z pokrojonym wędzonym boczkiem i pomidorami suszonymi. 

Kluski kładzione z okrasą

To taki powrót do przeszłości. Szybko się robi i szybko znika z talerza.

Składniki:

• 200g mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklani przegotowanej wody
• szczypta soli

 Z mąki, wody, soli i jajek wyrabiamy łyżą stołową ciasto. W garnku szerokim zagotowujemy ok 2,5 l wody i solimy. Miskę z ciastem przechylamy nad garnkiem i do gotującej się wody, łyżką wrzucamy małe porcje ciasta. Gotujemy kluski do wypłynięcia.  Podajemy z okrasą : kiełbasę drobno kroimy i przesmażamy na oleju, dorzucamy w kostkę pokrojoną cebulką. Wierzch ozdabiamy szczypiorkiem. Jemy od razu.