Bryzol

 Bryzol to danie rodem z PRL-u. Bryzol może być wołowy lub wieprzowy. 

 

Składniki:

• 500g mięsa wołowego ( antrykot) lub karkówki
• 2-3 cebule
• 1 jajko
• ok 8 średnich pieczarek
• mąka do panierowania
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Mięso mielimy na grubych oczkach ( można też nożem posiekać- no ale po co się męczyć). Do mięsa dodajemy jajko, przyprawy, długo wyrabiamy by w mięsie rozpuścił się tłuszcz i się wszystko ze sobą ładnie skleiło. Kotlety robimy bardzo cienkie, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju z każdej strony. Na osobnej patelni obsmażamy  na oleju cebulę pokrojoną w piórka, gdy zmięknie solimy. Również osobno przesmażamy pieczarki pokrojone w plasterki. Podajemy bryzol z cebulką i pieczarkami. Mięso wychodzi soczyste i mięciutkie.