Rolada makowa z białym makiem

 

Składniki

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej tortowej (typ 450)

• 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)

• 200 ml letniego mleka

• 100 g roztopionego masła (przestudzonego)

• 2 jajka (w temp. pokojowej)

• 80 g cukru

• 2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego 

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego

• szczypta soli

Masa makowa

• 1 puszka gotowej masy makowej z białego maku (850–900 g)

• 1 jajko

• 2–3 łyżki kaszy manny lub bułki tartej 

• opcjonalnie: skórka pomarańczowa, rodzynki, migdały

• 1 łyżka miodu lub masła (dla miękkości)

• 1 jajko + 1 łyżka mleka- do posmarowania

Drożdże należy rozetrzeć z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i letnim mlekiem, odstawiamy na 15 min.

Do miski dodajemy mąkę, cukier i sól. Mieszamy. Do miski wlewamy też rozczyn, śmietanę, jajka, wanilie.  Chwile wyrabiamy na koniec dolewamy płynne masło. Ponownie wyrabiamy, tak długo by ciasto było elastyczne i miękkie. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok 60 min.

Składniki  na masę łączymy ze sobą, ma ona być gęsta ale dająca się rozsmarować. 

Ciasto rozwałkujemy na ciasto ok 30x40.Rozsmarowujemy masę, ale zostawiamy wole 2 cm brzegu. Zwijamy roladę, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem, łączeniem do dołu. Przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy na 30 min. Pieczemy w temp 170 stopni C ok 35 min. Jeśli ciasto za szybko spieka się od góry warto przykryć folią aluminiową.