Sernik z marcepanem i polewą
Blaszka 24x24 lub 22 cm tortownica
Składniki:
Spód:
- 200g herbatników
- 80g masła roztopionego
- 1 łyżka kakao
- pół łyżeczki przyprawy do piernika
Ciastka rozdrabniamy w malakserze, wlewamy masło , kakao i przyprawę. Powstałą masę ugniatamy na dnie blaszki ( można wyłożyć papierem). Można wsadzić na 10 min do lodówki.
Masa serowa:
- 1kg sera w wiaderku
- 200g marcepanu
- 200 ml śmietany 30%
- 150g cukru
- 4 jaka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- skórka z pomarańczy otarta
Do miski dodajemy twaróg, cukier, jajka, mąkę i skórkę pomarańczową. Marcepan zimny ścieramy na grubych oczkach i mieszamy ze śmietana i tak dopiero dodajemy do sernika. Wylewamy masę na spód i pieczemy ok 1h i 20 min w temperaturze 160 stopni C. W środku ma być lekko galaretowaty. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Polewa:
- 100g czekolady gorzkiej
- 80 ml śmietanki
- 1 łyżka masła.
Podgrzewamy lekko śmietankę, ściągamy z pieca i dodajemy połamana czekoladę i masło. Wylewamy na zimny sernik. Można wierzch ozdobić płatkami migdałowymi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz