Składniki na biszkopt -tortownica20 cm:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120g maki pszennej
- szczypta soli
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na sztywno . Żółtka lądują do białka i wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, delikatnie mieszamy. Pieczemy 30min w 170 stopniach.
Krem śmietanowy:
- 250g mascarpone
- 250 ml śmietanki 30-36%
- 3 łyżki cukru pudru
Ubijamy na sztywno śmietanę z cukrem, dodajemy mascarpone i krótko miksujemy, do masy dorzuciłam, kropelki czekoladowe.
Toping z marakui:
- 120 ml pulpy z marakui
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skrobi +1 łyżka wody
Podgrzewamy pulpę z cukrem. Dodajemy skrobię z wodą i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.
Na biszkopt wykładamy krem śmietanowy, tworzymy tylką brzegi, a do środka wlewamy budyń z marakui. Schładzamy w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz