Ciasto marchwiowo-ananasowe

 

Ciasto marchwiowo-ananasowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 puszka ananasów
• ok 4 średnie marchwie
• pół łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka temp pokojowa
• pół szklanki cukru brązowego
• 1/3 szklanki cukru białego
• 1 szklanka oleju rzepakowego

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej ubijamy jajka z cukrami na puszystą masę. Dolewamy olej, łączymy składniki ze sobą, wsypujemy do jajek na drobnych oczkach utartą marchew i odsączone z soku drobno posiekane ananasy oraz 1/3 szklanki soku z ananasów. Mokre wlewamy do suchych i łączymy szpatułką. Wylewamy masę do dużej keksówki lub blachy 24x24. Pieczemy ok 40-45 min w temp 175 stopni C. Sprawdzamy szczególnie środek ciasta patyczkiem.  Po wyjęciu z pieca studzimy na kratce.

Ciasto można przełożyć masą z serka philadelphia 200g + miękkie masło 100g + 1 szklanka cukru pudru. W mojej wersji jest bardziej fit bez nadzienia. Ciasto posypujemy cukrem pudrem lub lukrem.

 

Sałatka z ogórkiem zielonym i ananasem

 

Sałatka z ogórkiem zielonym i ananasem

Doskonała sałatka do grilla z azjatyckim vibem.

 

Składniki:

• 3 ogórki długie ze skórą
• ok 5-6 krążków ananasa
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju arachidowego lub rzepakowego

• garść pestek dyni
• 2 łyżki syropu klonowego lub agawy
• opcjonalnie sezam biały i orzeszki arachidowe niesolone
• sól i pieprz do smaku

Ogórki porządnie szorujemy i tniemy na pół wzdłuż, później na mandolinie ma półksiężyce. Ananasa kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy chili, olejem, i resztą składników. Wszystko mieszamy i odstawiam do lodówki na przynajmniej 2h.

Sałatka z ananasem i gotowanym kurczakiem.

 

Sałatka z ananasem i gotowanym kurczakiem.

 

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi o średniej wielkości
• ok 5-6 plastrów ananasa
• garść pestek dyni
• 2 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu
• 1 łyżka vege majonezu
• 1 ogórek długi
• sól, pieprz do smaku
• garść drobno pokrojonej świeżej naci pietruszki
• garść czarnych oliwek
• 1 łyżeczka musztardy

Kurczaka gotujemy w wodzie z łyżeczką vegety lub soli, tak długo by go można widelcem poszarpać. Kurczaka studzimy, ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Krążki ananasa odcedzamy i również drobno kroimy, dodajemy również resztę składników i mieszamy. Można doprawić pieprzem i solą- jeśli trzeba.  

Sałatka z paluszków krabowych

Składniki:

• 2 opakowania surimi ( paluszki krabowe po 250g)
• 1 średnia cebula
• puszka ananasów w plastrach
• ok 3 łyżki majonezu
• łyżka śmietany 18 %
• puszka kukurydzy
•  szczypta soli i pieprzu

Cebulę skroimy w kostkę  i sparzamy gorącą wodą, surimi rozmrażamy, jeśli są mrożone i kroimy w drobną kostkę tak samo jak ananasa, wrzucamy  kukurydzę i mieszamy z majonezem i śmietaną, doprawiamy do smaku.

 

Szybkie ciasto z ananasem

Lubie przepisy , które nie są skomplikowane i nie tracę na nie dużo czasu, a jeszcze przy tym dobrze smakują. Ciasto powinno nazywać się Minutka Ananasowa bo jest szybkie i ananasem.

Składniki :

• kostka masła
• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• puszka ananasów ( 500 ml)
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Całe jaja ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, tak by cukier nie był wyczuwalny.Dodajemy do masy jajecznej miękkie masło po trochu i dalej ucieramy ( można zrobić to mikserem na wolnych obrotach). Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Krążki ananasa dzielimy na 8 części i każdą obtaczamy w mące, by podczas pieczenia nie opadłą ananas na dół. Wrzucamy i delikatnie łączymy z masą.
Przekładamy do keksówki i pieczemy ok 1h w temp 180 stopni- góra dół. Warto wcześniej nagrzać piec.