Ciasto marchwiowo-ananasowe

 

Ciasto marchwiowo-ananasowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 puszka ananasów
• ok 4 średnie marchwie
• pół łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka temp pokojowa
• pół szklanki cukru brązowego
• 1/3 szklanki cukru białego
• 1 szklanka oleju rzepakowego

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej ubijamy jajka z cukrami na puszystą masę. Dolewamy olej, łączymy składniki ze sobą, wsypujemy do jajek na drobnych oczkach utartą marchew i odsączone z soku drobno posiekane ananasy oraz 1/3 szklanki soku z ananasów. Mokre wlewamy do suchych i łączymy szpatułką. Wylewamy masę do dużej keksówki lub blachy 24x24. Pieczemy ok 40-45 min w temp 175 stopni C. Sprawdzamy szczególnie środek ciasta patyczkiem.  Po wyjęciu z pieca studzimy na kratce.

Ciasto można przełożyć masą z serka philadelphia 200g + miękkie masło 100g + 1 szklanka cukru pudru. W mojej wersji jest bardziej fit bez nadzienia. Ciasto posypujemy cukrem pudrem lub lukrem.

 

Ciasto Hawajskie

 

Składniki:

• 3 jajka
• 4 łyżek drobnego cukru
• 50 ml oleju
• 100g maki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka miksujemy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec dodajemy cukier i ucieramy tak by piana była błyszcząca i biała. Dodajemy do ubitych białek żółtka i delikatnie łączymy szpatułką. Przesiewamy proszek z mąką i dorzucamy do jajek. Na koniec olej. Wszystko delikatnie łączymy ze sobą. Spód keksówki wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy biszkopt, zrzucamy z 30 cm wysokości. Wkładamy do nagrzanego pieca do 160 stopni C. Pieczemy ok 20- 25 min do suchego patyka. P wyjęciu z pieca zrzucamy znów z 30 cm. Biszkopt w ten sposób potraktowany nie opadnie.

Żelka ananasowa

• 1 puszka ananasów
• 3 łyżki żelatyny
• 3-4 łyżki syropu z ananasów

Ananasy odsączamy i blendujemy na gładko. Żelatynę moczymy w syropie. Gdy spęcznieje, podgrzewamy przez chwilę w mikrofali. Studzimy i wlewamy do pulpy ananasowej.

Masa śmietanowa:

• 1 mascarpone o smaku karmelowym
• 150ml śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do śmietany (można użyć też żelatyny lub agaru)

Mascarpone miksujemy z cukrem, dodajemy śmietanę i fix i ubijamy na sztywno. Jeśli nie macie dostępu do mascarpone smakowego dodajcie 2 rozpuszczone krówki, do masy.

Kokos prażony

• 100g kokosu
• łyżka masła
• 2 łyżki cukru

Prażymy wszystko razem na patelni, na złoty kolor.

Wystudzony biszkopt przecinamy na pół, każdą część nawilżamy syropem z ananasów. Na spód keksówki 1 połówka biszkoptu, na to 3/4 masy, drugi biszkopt, reszka masy i na wierzch lekko stężały mus ananasowy. Wierzch posypujemy prażonym, kokosem.

Szybkie ciasto z ananasem

Lubie przepisy , które nie są skomplikowane i nie tracę na nie dużo czasu, a jeszcze przy tym dobrze smakują. Ciasto powinno nazywać się Minutka Ananasowa bo jest szybkie i ananasem.

Składniki :

• kostka masła
• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• puszka ananasów ( 500 ml)
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Całe jaja ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, tak by cukier nie był wyczuwalny.Dodajemy do masy jajecznej miękkie masło po trochu i dalej ucieramy ( można zrobić to mikserem na wolnych obrotach). Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Krążki ananasa dzielimy na 8 części i każdą obtaczamy w mące, by podczas pieczenia nie opadłą ananas na dół. Wrzucamy i delikatnie łączymy z masą.
Przekładamy do keksówki i pieczemy ok 1h w temp 180 stopni- góra dół. Warto wcześniej nagrzać piec.